Foro de cocina ChefUri

Ahora que ha asomado el fresquito por nuestra zona, apetece este típico plato mallorquín, muy rico, os lo recomiendo. Es muy sustancioso



Ingredientes:

-30 gr. aceite
-¼ de pollo trasero
-¼ de conejo o carne magra de cerdo.
-1 cebolla mediana
-½ pimiento rojo
-2 ajos enteros pelados
-60 gr. tomate triturado
-100 gr. judías anchas (troceadas y abiertas a lo largo)
-100 gr. guisantes
-4 corazones de alcachofa fresca o congelada
-50 gr. champiñones o si son setas mucho mejor.
-50 gr. vino blanco
-1.400 gr. agua
-200 gr. arroz
-Sal y pimienta recién molida
-½ sobre de preparado para arroz, tipo carmelita o azafrán en rama
Un trocito de canela en rama o un pellizco de canela en polvo


Preparación:

1.- Poner el aceite con los ajos y programar 4 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. Añadir la carne troceada y salpimentada y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar la carne y los ajos y reservar.
2.- Con el mismo aceite y el jugo de la carne, añadir la cebolla y el pimiento y trocear 10 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Añadir el tomate y sofreír 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4.- Incorporar la carne reservada, el resto de las verduras, el vino, la sal y la pimienta y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5.- Añadir el agua, el azafrán y la canela y cocinar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6.- Añadimos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar el punto del arroz.

Bon profit.

Hacía mucho que no se ponía una receta.

Que rico el arroz con lo que sea, buena receta, no le falta de nada, lo lleva todo, muy rico