Berenjenas con yogurt

[vassuar]

Esta receta la saque de un grupo de cocina de yahoo la he preparado y se las recomiendo queda muy buena a continuacion les pongo un trozo de lo que escribio la persona que la mando.
Marbellis Acenso liccioni <ladymarbe@y...> wrote:
La cocina árabe ha ganado un lugar de honor en la
gastronomía del mundo y en particular la libanesa, ha logrado auténticos
hallazgos culinarios, su popularidad se debe a la
sabia combinación de ingredientes frescos, variados y
nutritivos como son los vegetales, cereales, carnes y
legumbres que conforman una dieta variada y
balanceada.


BERENJENAS CON YOGUR
Bazingan ma-a Laban)

Ingredientes

1 kilo de berenjenas
1 taza de yogur
4 dientes de ajo machacados
½ taza de piñones
Sal y hierbabuena seca al gusto
Aceite para sofreír

Preparación
Pelar las berenjenas y cortar en tajadas. Espolvorear
con sal y dejar escurrir por 10 minutos.
Ya escurridas, sofreír en aceite caliente y luego
colocar en una bandeja. Aparte mezclar el yogur con
ajo y la hierbabuena y verter esta preparación sobre
las berenjenas.
Añadir los piñones, previamente sofritos en
mantequilla, sobre el yogur.

[maui]

Esto tiene que estar rico, rico, riquisimo.... para una cenita muy rica..

[olmar]

Es la misma salsa que se usa para la ensalada de pepinos (y si se quiere, queda bien con la lechuga), pero nunca la había visto sobre unas berenjenas fritas. Probaré.

[vassuar]

Olmar queda rica con la berenjena pruebala !!!!!