Foro de cocina , foro gastronómico gratuito

Identificarse

Nombre de Usuario:
Contraseña:
Identificarse automáticamente en cada visita

Fecha actual Lun 16 Dic, 2019 16:00 | Todos los horarios son UTC + 2 horas




Nuevo tema Responder al tema  [ 8 mensajes ] 
Autor Mensaje
 Asunto: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Mar 14 Ago, 2012 22:40 
Desconectado
Forer@ de 1ª
Avatar de Usuario

Registrado: Vie 01 Sep, 2006 01:09
Mensajes: 160
Ubicación: Barcelona

Hola a todo el mundo¡¡¡¡¡

Para variar, voy a dejaros una receta de un pastelito que le hice a una amiga por su cumpleaños. La verdad es que es muy muy vistoso y suele gustar bastante.

Esta vez no use la receta de bizcocho de siempre, aunque creo que para proximas ocasiones si lo hare, para que asi no sea tan pesado a la hora de comer. Pero eso va a gustos, podeis usar la que mas os guste o la que mejor os funcione.

[size=200][color=#BF0000]Ra[/color][color=#FF8000]in[/color][color=#FFFF80]bow[/color] [color=#40FF00]Ca[/color][color=#0080FF]ke[/color][/size]

Ingredientes para el bizcocho:

270 gr de harina
30 gr de harina de maiz (Maicena)
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
300 ml de buttermilk* o suero de mantequilla
4 claras de huevo
225 gr de azúcar
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Extracto de vainilla al gusto
100 gr de chocolate blanco fundido
Colorante rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta (en gel, no valen los líquidos)

*(Ya sabéis que si no encontráis buttermilk podéis hacerlo casero, en este caso yo añadí una cucharada de vinagre a 300 ml de leche). [url]http://es.wikipedia.org/wiki/Suero_de_mantequilla[/url]


Para el relleno y cobertura:

250 gr mantequilla
300 gr queso crema
160 gr azucar glass
200 gr nata montada


Preparación:

Tamizar las harinas, levadura y sal.

Batir el buttermilk, con las claras y el extracto de vainilla.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

Fundir el chocolate blanco en el microondas ,o al baño maria, y añadirlo.

Ahora ya sólo queda incorporar a la masa de azúcar y mantequilla los ingredientes secos y los húmedos. Primero añadiremos la mitad de los secos (las harinas) y cuándo se haya mezclado bien añadiremos la mitad de los ingredientes húmedos (buttermilk con claras) y así iremos alternando hasta terminar la masa.

Estas cantidades son para moldes de 18 cm. Si los vuestros son más grandes o más pequeños adaptar las cantidades en la proporción que querais. Tened en cuenta que aunque al principio parezcan bizcochos muy finitos, son 6 capas, así que será más que suficiente.

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/842/masadividida.jpg/][img]http://img842.imageshack.us/img842/2511/masadividida.jpg[/img][/url]

Una vez dividida la masa, hay que añadir el colorante a cada una.

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/545/colorantes.jpg/][img]http://img545.imageshack.us/img545/6928/colorantes.jpg[/img][/url]

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/18/masacolor1.jpg/][img]http://img18.imageshack.us/img18/2799/masacolor1.jpg[/img][/url]

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/26/masacolor2.jpg/][img]http://img26.imageshack.us/img26/7677/masacolor2.jpg[/img][/url]


Ahora ya sólo queda hornear cada bizcocho a 170 grados (hay que tener el horno precalentado).

Al ser finitos con 15 minutos aproximadamente en el horno bastará. Coprobadlo pinchando con un palillo.

Para hacer el relleno, mezclar la mantequilla, el queso (todo a temperatura ambiente) y el azúcar glass. Una vez hecho esto mezclar con la nata ya montada mediante movimientos envolventes para que la nata no baje.

Con los bizcochos desmoldados y fríos ya podéis empezar con el montaje del pastel: poniendo una capa de bizcocho, una capa de relleno, otra de bizcocho y así hasta terminar poniendo lo que os quede de relleno por encima para hacer la cobertura.
Prestad atención al orden de los colores, de arriba a bajo: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, y lila.

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/259/masarellena.jpg/][img]http://img259.imageshack.us/img259/9376/masarellena.jpg[/img][/url]

Y aquí teneis el resultado final:

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/266/pastelcorte1.jpg/][img]http://img266.imageshack.us/img266/5898/pastelcorte1.jpg[/img][/url]

Lo bueno de este pastel, es que por fuera si lo cubriis bien, no sabran que es de colores hasta que lo corteis. :wink:

[url=http://imageshack.us/photo/my-images/507/porcion.jpg/][img]http://img507.imageshack.us/img507/5577/porcion.jpg[/img][/url]


Espero que os guste y lo hagais. Seguro que para los cumpleaños de los peques será una buena opción.

:smile_smile:
Un saludo,
Lilith


_________________
Por muy larga que sea la tormenta, el sol siempre vuelve a brillar entre las nubes.


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Mié 15 Ago, 2012 08:26 
Desconectado

Registrado: Lun 30 Jul, 2012 13:18
Mensajes: 4
Que tarta tan original. Muy buena.

_________________
[url=http://www.antociano.com/actividades-gastronomicas/talleres-de-cocina/taller-de-cocina-creativa.html]cocina creativa[/url]


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Mié 15 Ago, 2012 13:48 
Desconectado
Administrador del foro
Avatar de Usuario

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona

Si le añades el vinagre a la leche ya puedes batirlo y tienes el buttermilk???

Yo no habia oido nunca esto del suero de mantequilla.

No se puede fundir mantequilla y separar la mantequilla clarificada del suero?? Ese suero que tiramos imagino que es lo que buscamos

LA masa parece muy muy ligera, parece mentira que solo con las harinas y la mantequilla con el chocolate blanco te salen los biszcochos.
Al ser asi un tipo gioconda te debe quedar bastante flexible.

Los colores son espectaculares!


Me alegro que vuelvas y nos dejes recetas tan llamativas y buscadas como esta, seguro que ayudará a mucha gente ahora que hay un gran boom del wedding cake y las tartas con fondant.

Esta es tu casa Lilith!! Te esperamos mas a menudo!

_________________
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751

CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Mié 15 Ago, 2012 21:31 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
:ummm_ :ummm_ :ummm_

Muy buena tarta Lilith.

Y para los peques es ideal. Unos fideos, corazones, o lacasitos y cosas así, que les gusta tanto a los niños, para decorarla y ya es el no va más.

_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Mié 15 Ago, 2012 21:32 
Desconectado
Administrador del foro
Avatar de Usuario

Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona

Hace tiempo que no ponemos recetas en vuestras recetas ... ponemos esta ?

_________________
Visita [url]http://www.chefuri.com[/url] .Tu portal gastronómico!!!!!
Blog chefuri: [url]http://blog.chefuri.com[/url]
Galaxiacocina.com (¡nuevo proyecto!) [url]http://www.galaxiacocina.com[/url]


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Jue 16 Ago, 2012 18:32 
Desconectado
Forer@ de 1ª
Avatar de Usuario

Registrado: Vie 01 Sep, 2006 01:09
Mensajes: 160
Ubicación: Barcelona
[quote="Chefuri"]Si le añades el vinagre a la leche ya puedes batirlo y tienes el buttermilk???

Yo no habia oido nunca esto del suero de mantequilla.

No se puede fundir mantequilla y separar la mantequilla clarificada del suero?? Ese suero que tiramos imagino que es lo que buscamos

LA masa parece muy muy ligera, parece mentira que solo con las harinas y la mantequilla con el chocolate blanco te salen los biszcochos.
Al ser asi un tipo gioconda te debe quedar bastante flexible.

Los colores son espectaculares!


Me alegro que vuelvas y nos dejes recetas tan llamativas y buscadas como esta, seguro que ayudará a mucha gente ahora que hay un gran boom del wedding cake y las tartas con fondant.

Esta es tu casa Lilith!! Te esperamos mas a menudo!



Hola chefuri¡¡¡

Yo no utilice vinagre, sino zumo de limón. Al ser la primera vez que lo hacia pensé que mejor limón que vinagre, por si quedaba algo de sabor...
Es posible que lo que dices de derretir la mantequilla funcione, pero al ver la receta en la wikipedia, lo hice de esa forma.

Me alegra que te haya gustado. Y en cuanto pueda colgaré otra receta. :smile_smile: :smile_smile:

Un saludo,
Lilith
_________________
Por muy larga que sea la tormenta, el sol siempre vuelve a brillar entre las nubes.


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Jue 16 Ago, 2012 18:34 
Desconectado
Forer@ de 1ª
Avatar de Usuario

Registrado: Vie 01 Sep, 2006 01:09
Mensajes: 160
Ubicación: Barcelona

Gracias cocina y Dela¡¡¡

Como dices Dela, es ideal para los mas pequeños por el colorido que tiene, y si lo completas con unas gominolas de colores mejor que mejor. Asi que os animo a que la hagais para vuestras celebraciones.

Un saludo,

Lilith

_________________
Por muy larga que sea la tormenta, el sol siempre vuelve a brillar entre las nubes.


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: RAINBOW CAKE - PASTEL ARCOIRIS-
NotaPublicado: Mié 19 Sep, 2012 11:14 
Desconectado

Registrado: Lun 30 Jul, 2012 12:53
Mensajes: 5
Un pastel muy bueno y divertido para los niños.

_________________
[url=http://www.enterbio.es/blog/Comida-saludable-para-una-vida-mejor/]comida saludable[/url]


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 8 mensajes ] 

Fecha actual Lun 16 Dic, 2019 16:00 | Todos los horarios son UTC + 2 horas


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 1 invitado


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar
Saltar a:  
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com