Gazpacho de remolacha

Ingredientes para 2 personas:

- 1 bolsa de 3 remolachas cocidas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata grande de tomate triturado
- 1 miga de pan
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta

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Preparación:

1)- Trocear la remolacha, el pimiento, la cebolla y los ajos. Poner en un recipiente junto con el tomate, la miga, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar.

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2)- Servir.

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La idea de este gazpacho es muy buena, de hecho hemos visto los ultimos años muchos tipos de gazpacho, quizas el mas famoso sea el gazpacho de sandia.

Como es que le pones el tomate triturado y no tomate maduro??.


La remolacha te da un color muy bonito, ademas es dulzona y con el puntito avinagrado queda bueno.
Una receta con la que dejas un poco en fuera de juego a la gente.

La razón de que use tomate triturado es porque lleva ya el jugo del propio tomate. Una vez que intenté hacerlo con tomate maduro, tuve que añadir agua y me quedo muy flojo de sabor... nos gusta más el toque que le da el tomate triturado

Excelente idea.
¿Y añadir 1 cuch. de mayonesa? ¿Daría un toque suavizante? Le va muy bien a la remolacha.

tiene muy buena pinta habra que probarla, aunque si me permites hacer una modificacion... yo le quitaria la cebolla y le meteria un pimiento rojo y un pepino, garantizado que mejora.


un saludo

No quiero ser polémico sino ayudar todo lo posible y aprender. Es un Foro.
Yo pondría cebolla morada o dulce si la encuentro o cebolleta (la metería en agua unos 10 min para suavizar el anhidrido sulfurosoe)
Pepino, repite y cada vez convence menos en el Gazpacho. Es fuerte...
El pimiento rojo, sobretodo piquillo, si lo veo.

[quote="luis navarro"]Excelente idea.
¿Y añadir 1 cuch. de mayonesa? ¿Daría un toque suavizante? Le va muy bien a la remolacha.

Interesante truco que resuelve un problema.
Por ello, no me importa un pepino.