como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

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saporigastronomia
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como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by saporigastronomia »

Los ingrediente y el procedimento estan bien explicado en el video.
espero que les guste.

Código: 3tJUh7uRzuQ
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Dela
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by Dela »

Muy interesante el vídeo, es claro y se entiende perfectamente el proceso.
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)

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Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
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Chefuri
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by Chefuri »

Gracias por darte a conocer en este humilde foro.
Debo decir que me ha gustado mucho como has preparado los raviolis, sobretodo el detenimiento en explicar los detalles de como estirar la pasta.

He subido este video al directorio de recetas en su respectiva seccion, en la que recopilo los mejores videos gastronomicos que encuentro en a red, verdaderas joyas que merecen ser compartidas.

http://www.chefuri.com/v4/videos.php

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luis navarro
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by luis navarro »

Excelente video. Todo muy claro.
saporigastronomia
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by saporigastronomia »

muchas gracias por vuestros comentarios positivos. ahora mismo publicare otro video :)
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olmar
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by olmar »

Solo que no es frecuente que las personas que no son cocineros profesionales, tengan en casa la máquina de hacer pasta. Yo pensé que podría ver como se estira la masa con el rodillo, ya que hay algo en la forma de estirar y de enrollar la masa en el rodillo que por fotos no acabo de entender.

Por lo demás, interesante el molde para hacer los raviolis y ver como se utiliza y se forman los raviolis
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
saporigastronomia
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by saporigastronomia »

olmar wrote:Solo que no es frecuente que las personas que no son cocineros profesionales, tengan en casa la máquina de hacer pasta. Yo pensé que podría ver como se estira la masa con el rodillo, ya que hay algo en la forma de estirar y de enrollar la masa en el rodillo que por fotos no acabo de entender.

Por lo demás, interesante el molde para hacer los raviolis y ver como se utiliza y se forman los raviolis
hola, para estirarlo con el rodillo hay que hacer otro tipo de masa.
una maquinita manual para hacer pasta puede encontrarla por lo menos en europa a precios muy bajos en latinoamerica no sabria decirte.
pero en italia las abuelas que se dedican aun hacer pasta usan la manual.
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olmar
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Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Post by olmar »

No estaba pensando en harina de trigo, pero si en el mix sin gluten. Esas son masas antipáticas. Pero se puede hacer. El problema es explicar como se hace.

Y conste que es la primera vez que veo se use una batidora para mezclar la harina con la sal y los huevos. Normalmente lo que te indican es poner la harina en volcán, poner dentro los huevos enteros, batirlos un poco hasta que queden bien unidos y luego ir agregando harina de afuera hacia adentro.

En cambio se ve muy bien el como se amasa.

Respecto a las máquinas manuales para hacer pasta, la verdad nunca he visto una. Pero tampoco las he buscado.
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