Recetas para fiestas navideñas

[quote="Dela"]Esta tarta es muy típica, pero queda muy rica y a les gustará todos, a grandes y pequeños.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Galletas rectangulares
Leche
Licor (optativo)

Para la crema de chocolate:
200g de chocolate de cobertura (especial para postres)
4 huevos
100 g de azúcar glas
200g de cobertura de chocolate fundido (para decorar)
4 cucharadas de leche o nata
20g de mantequilla
Fideos de colores (para decorar)

Para la crema pastelera:
½ litro de leche
4 yemas de huevo
5 cucharadas rasas de maicena
150g de azúcar
Piel de un limón
½ rama de canela



Primero hacemos las dos cremas. Para la de chocolate mezclamos las yemas con el azúcar glas hasta que quede cremosa. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas.

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Todas las recetas que van debajo de esta linea ........ son para el especial del año que viene.


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Hola!!! soy muy nuevecita y queria aportar una receta bastante clásica, pero que si no la hago todas las navidades mi familia me cuelga: ahí va:
Colita de cuadril con salsa de ciruelas y papas y batatas a la crema:
Sellar la colita con aceite, preferentemente de oliva por todos sus lados. Salpimentar y cocinar en el horno 180º más o manos 1 hora. Aparte dorar en aceite de oliva 3 cebollas medianas con 200 gr de panceta ahumada cortada en tiritas, agregar 250 gramos de ciruelas pasa, sin carozo y cortadas al medio o al tercio, dejar 2 o 3 minutos y agregar medio frasco de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en 3 o 4, agregar 1 pote de crema de leche ( 250 cm), sal pimienta y nuez mozcada, dejar 5 minutos e ir agregando de a poco leche a medida que las ciruelas se van hinchando y deshaciendo un poco, hasta lograr una consistencia cremosa ( más o menos medio litro). Esta salsa se sirve caliente acompañando la carne, que también puede ser bondiola o carré de cerdo. Para las papas y batatas a la crema: hervir por separado en agua y sal medio kilo de papas y medio de batatas con cáscara. Cuando estén tiernas, pelar y colocar en fuente de horno, siempre por separado, enmantecada; aplastar con el canto de la mano cada papa y batata, agregar pimienta y nuez mozcada y 250 cm de crema de leche a cada preparación, cubrir con panceta ahumada feteada y queso rallado de buena calidad, llevar a horno fuerte hasta que gratinen bien. Se sirven como guarnición de la carne con la salsa. Espero sea de vuestro agrado, saludos: delicatesen.

Perdón, soy delicatesen, no sé si puse la receta en el lugar correcto, si no es así por favor me podrían asesorar?, es la primera vez que estoy en un foro. Olvidé decir que la receta que puse rinde para 5 o 6 personas, según lo que coman, gracias.

"Sabe" bien. Creo me gustaría. O gustará.

Si, es el lugar indicado, porque es navideña. Las otras van poniendose clikeando en "NUEVO TEMA".
Pero si te equivocas, no hay problema. La mudamos.

Y olvidaba. Bienvenida!

colaboto con ustedes ya que hace tiempo que no paso por aqui ante todo un cordial saludo a dela olmar chefuri y resto de personas que habitais aqui.

UVAS FIN AÑO

VIDEO MUSICAL
http://www.youtube.com/watch?v=A0Gza-VfX_0

ELABORACION HUEO HILADO

VIDEO MUSICAL

http://www.youtube.com/watch?v=a4RFJC_khCk


ELABORACION ALFAJORES ALMENDRA

VIDEOS MUSISCALES

http://www.youtube.com/watch?v=QfOG6o8EAr8

http://www.youtube.com/watch?v=Ck040NRPl0s

EMPIÑONADOS
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Ingredientes:
100 gramos almendra en polvo o bien harina de almendra
100 gramos azucar glass
una clara de huevo
piñones crudos
solo yema huevo batida(para pintar)
Elaboración:Poner en un recipiente el polvo de almendra añadir el azúcar glass y ligar bien todo
poner la clara de huevo y amasar dependiendo del tamaño del huevo asi nos quedará la masa
más tierna o más dura que queda más tierna añadir un poco más de polvo de almendra si por
el contrario queda más dura añadir un poco de clara más.
Poner en un recipiente los piñones crudos,con una cucharilla o manga pastelera con boquilla grande
y lisa poner pequeñas porciones de mazapán sobre el recipiente de los piñones humedecer ambas
manos con én agua cojer las porciones de masa y rebozar solo por la parte de afuera con los piñones
crudos y formar unas pequeñas bolas (al tamaño que desee) coloque sobre chapa de horno ponga
éste a precalentar a 250 grados pinte con la yema de huevo batida con ayuda de una brochita las
bolas de piñón yá formadas introduzca la hapa de horno dentro de él deje cocer hasta que estén
doradas por la parte superior más que por la inferior.
Dejar enfriar si se desea dar una mayor vista dé sobre cada bola una fina capa de gelatina.
[img]http://img529.imageshack.us/img529/5417/sdc12556copia.jpg[/img]

Mirad que receta de pollo, la he hecho en casa y es realmente deliciosa, eso sí tarde un poquito más de lo que pone ahí jeje. Creo que sería un acierto para alguna de las cenas navideñas de este año.
http://www.bonappetit.com/recipes/quick ... room-sauce

Hola! Soy nuevo en el foro, así que espero aclararme y poco a poco ir interactuando

Pues yo, esta navidad, voy a optar por un clásico para el aperitivo pero quiero hacerlo de forma diferente, quiero preparar gulas. Buscando en internet he visto que en la página web de La Gula del Norte tienen algunas, pero me gustaría si alguien me puede recomendar alguna forma nueva de cocinarlas