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 Asunto: Coca de Espelta y Verduras
NotaPublicado: Vie 31 Jul, 2009 20:43 
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Registrado: Dom 21 Jun, 2009 13:03
Mensajes: 5

Coca de Espelta y Verduras [url]http://justvegetal.wordpress.com/2009/07/31/coca-de-espelta-y-verduras/[/url]
[img]http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/07/coca.jpg?w=700&h=488[/img]
Coca de Verduras

Es una versión vegana de la coca valenciana de vegetales.

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina de espelta integral

300 gramos de agua sin cloro

30 gramos de aceite de oliva virgen

10 gramos de levadura fresca de panadero

media cucharadita de sal

Para el relleno

1 calabacín grande

1 pimiento rojo de asar

2 puerros

1 chorrito de aceite de oliva virgen para regar por encima

sal y pimienta negra

Elaboración

Primero hacemos una bola de fermento con 60 gramos de agua, 100 gramos de harina y la levadura panadera, esperamos a que triplique. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos suavemente, dejamos reposar en bola durante unos 40 minutos. Mientras cortamos en láminas los calabacines y los puerros y los pimientos en taquitos, reservamos.

Extendemos la masa al estilo de una pizza. Distribuimos por encima los vegetales crudos, salpimentamos y regamos con aceite de oliva. Dejamos reposar 20 minutos en la encimera antes de introducirla en horno caliente a 220 grados durante unos 40 minutos.

[url]http://justvegetal.wordpress.com/[/url]



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 Asunto: Re: Coca de Espelta y Verduras
NotaPublicado: Vie 31 Jul, 2009 22:28 
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
Hola justvegetal. Gracias por las recetas y bienvenido al foro. Ahora me doy una vuelta por tu blog. :D

Un saludo
P.D. Olmar, esta receta iria mejor en el foro vegetariano/vegano no?

_________________
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Blog chefuri: [url]http://blog.chefuri.com[/url]
Galaxiacocina.com (¡nuevo proyecto!) [url]http://www.galaxiacocina.com[/url]


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 Asunto: Re: Coca de Espelta y Verduras
NotaPublicado: Vie 31 Jul, 2009 23:16 
Desconectado

Registrado: Dom 21 Jun, 2009 13:03
Mensajes: 5

[quote="chefwww"]Hola justvegetal. Gracias por las recetas y bienvenido al foro. Ahora me doy una vuelta por tu blog. :D

Un saludo
P.D. Olmar, esta receta iria mejor en el foro vegetariano/vegano no?



Hola Chefwww gracias por la bienvenida!

No sabía que hay un foro especial :cunyao:

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 Asunto: Re: Coca de Espelta y Verduras
NotaPublicado: Vie 31 Jul, 2009 23:20 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
El foro vegetariano vegano está aquí : foro-recetas-12-cocina_vegetariana_y_vegana.html

No te preocupes, ya movemos los mensajes. gracias por colaborar!

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