Paleta al horno

En este foro publicamos RECETAS DE COCINA de todo el mundo. Nos interesa que nos cuentes que te gusta cocinar, en este foro tiene sitio desde el Chef hasta el soltero que cocina por primera vez. Animate a mandarnos tu receta!!

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Grazalema
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Paleta al horno

Post by Grazalema »

Ingredientes:

Una paletilla de cerdo 5kgs
1 botella de cava seco
1 vasito de Palo Cortao (vino)
1 tazón de caldo carne
100 grs mantequilla
1 chorrito aceite
3 ramitas tomillo fresco
sal

Poner la paleta en una bandeja, repartir por encima la mantequilla en trozos, verter en la bandeja el vasito de Palo Cortao, el tazón de caldo y rociar la paleta con un poco de aceite, y sazonar. Tapar con papel aluminio toda la bandeja y llevar al horno durante 45 minutos a 200º. Pasado ese tiempo, retirar el papel aluminio y seguir cocción durante 45 minutos más, dar la vuelta a la paleta, rociar la paleta de vez en cuando con los jugos que hay en la bandeja, y añadir el resto de cava poco a poco, seguir cocción durante 45 minutos más, volver a dar la vuelta y bajar el fuego a 180º rociar de nuevo con los jugos, y dejar otros 30 minutos.
Paleta al horno 003.jpg
Guarnición:
2 vasos de couscous cocción rápida y preparar tal cual indica el envase.
En una sarten freir con unos ajos laminados dos paquetes de setas variadas (congelado) y un chorrito de vino blanco. Cortar en trocitos 8 orejones de albaricoque, machacar 50grs de avellanas tostadas y añadir a las setas junto con el couscous.
Paleta al horno 006.jpg
Servir la carne, acompañada de la guarnición y la salsa de los jugos que quede en la bandeja.

Para evitar la grasa de la salsa, se pasa por un colador, y se deja un rato en el congelador, con facilidad se puede retirar todo el exceso de grasa. Calentar y servir como salsa
Paleta.JPG
Si deseas que tus sueños se hagan realidad, despierta!!!
Bierce, Ambrose Gwinett
Lechuza
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Re: Paleta al horno

Post by Lechuza »

Uau qué delicia!! Tomo nota. :salto:
"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan."

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Dela
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Re: Paleta al horno

Post by Dela »

Que pinta más rica tiene, ¿cuantos fuisteis a comer?, pero como los cuidas :lol:
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)

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olmar
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Re: Paleta al horno

Post by olmar »

La verdad: yo no como cordero, pero por esta paleta hasta sería capaz de pecar. :lol:
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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Chefuri
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Re: Paleta al horno

Post by Chefuri »

Una pinta excelente la de esta paleta¡¡

Yo no podria resistirme; en mi mesa dudo que sobrase ni una migaja :mrgreen:
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