Apta para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes: para 3 personas
- Espirales de verduras ( he puesto unos 250g aprox.)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde mediano
- Nueces troceadas
- Pistachos
- Aceite de oliva
- Sal
Limpia y pica los pimientos y la cebolla.
Ponlos en una sartén y añade agua sin llegar a cubrirlos totalmente.
Tapa la sartén y cocínalos a fuego medio-fuerte unos minutos ( 7-8) vigilando para que no se queden sin agua ( esto es como freír con agua ).
Destapa la sartén y deja que se evapore el agua o la humedad que pueda quedar .
Añade una cucharada sopera de aceite de oliva, sal (y/o especias) al gusto , mezcla bien y saltea unos 3-4 min. mas.
Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo , escúrrela y sírvela con el guiso de pimientos y los frutos secos pelados y troceados.
Comentarios adicionales:
Es una receta muy sencilla y que se prepara en un momento
