que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Foro donde recopilaremos los articulos, explicaciones, tópics, recetas, etc... más interesantes y que mayor expectación han despertado.
Post Reply
kdorta
Posts: 0
Joined: Wed 14 May, 2008 23:39

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by kdorta »

Bueno ya que tanto se habla del buen mantenimiento que se le deben dar a los cuhillos para que estos te duren un buen tiempo, quisiera saber si ustedes me pueden dar como los principales tips (limpieza, uso, trato, estuche, etc) que se deben saber para mantener un cuchillo en optima calidad...
Gracias y espero respuestas!!!
User avatar
luis navarro
Maestr@ forero
Posts: 509
Joined: Fri 01 Feb, 2008 16:53
Location: Santander

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by luis navarro »

kdorta wrote:Bueno ya que tanto se habla del buen mantenimiento que se le deben dar a los cuhillos para que estos te duren un buen tiempo, quisiera saber si ustedes me pueden dar como los principales tips (limpieza, uso, trato, estuche, etc) que se deben saber para mantener un cuchillo en optima calidad...
Gracias y espero respuestas!!!


Me sorprende que pidas algo, que esta tratado, aqui, poco antes de tu pregunta.Cuando se hala de emple, filos, temperaturas de lavado.
Sobre limpieza, uso, trato, estuche,, que quiers que te diga, que ....hagas lo mismo que con tu pareja..

dales... !mucho amor!

Busca, busca....y hallaras.... :smile_smile:
linuxx
Forer@ iniciado
Posts: 77
Joined: Thu 05 Jun, 2008 03:20

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by linuxx »

Yo me dedico a esto de "cocinar" jeje , tengo un juego completo de Zwillis and Henkel serie Profesional desde hace 6 a;os , son cuchillos muy duros y algo dificiles de afilar por su aleacion dura pero duran muchisimo tiempo afilados , actualmente uso una piedra de afilar de dos gramajes y un perfilador ceramico para darle el punto final . Normalmente le paso el perfilador a cada uno de los cuchillos que he usado ese dia al finalizar el turno de trabajo limpiarlos y guardarlos , tardo 5 o 6 sg por cuchillo y me los deja perfectos para volver a usarlos la siguiente ocasion . Normalmente solo los uso yo no dejo nunca a nadie que los use , pero en las contadas ocasiones que alguien ha usado alguno siempre han dicho lo mismo , uffffffff esto corta que da miedo. El truco esta en eso en solo usarlos una persona y solo afilarlo una persona .
El juego basico es un cebollero grande de 10 o 12 pulgadas , deshuesador , y fileteador ( o carving knife ) asi como varias puntillas y demas utiles . Dentro de poco quiero comprar un yanahi ( no recuerdo exactamente como se escribe ) para sushi y sashimi , probablemente global ya que de esta marca tambien tengo algunas herramientas y aunque es bastante cara su ligereza y flexibilidad en algunas herramientas es magnifica .
Pedrof
Posts: 2
Joined: Fri 13 Jun, 2008 14:05

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by Pedrof »

Hola, estoy buscando cuchillos y he encontrado este maletin de 25 piezas q esta muy bien de precio, es de la marca solingen germany, pero como solo los veo por inernet no se q tal son, Q podriais decirme de ellos?
Aqui os dejo unas fotos de los cuchillos.
Un saludo.
Attachments
tnzoom_R117_img2.jpg
tnzoom_R117_img1.jpg
Arashi92
Posts: 1
Joined: Fri 06 Feb, 2004 11:24

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by Arashi92 »

Lo de que hay mucho aprovechado lo dices por algo???

:shock:

Y de refilon le mandas un mensaje críptico al amigo: "lo que tienes que hacer es leerte el foro amigo...".
Que hay mucho aprovechategui y manta...
Saludos
LuisNavarro[/quote]
pegeral
Posts: 0
Joined: Sat 06 Sep, 2008 15:42

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by pegeral »

HOLA A TODOS


SOY NUEVO EN EL FORO.


¿ALGUIEN ME PUEDE DECIR SI ES VERDAD QUE LOS CUCHILLOS ARCOS Y LOS GEMELOS LOS FABRICAN IGUALMENTE EN ALBACETE?
TENGO OÍDO QUE LOS HACEN EN LA MISMA FÁBRICA (DE ARCOS EN ALBACETE) Y QUE LUEGO A UNOS LES PONEN ARCOS Y A OTROS GEMELOS.

SI SOIS TAN AMABLES, ESPERO ALGUNA RESPUESTA VUESTRA EN EL E-MAIL:
pgermanalcaraz2000@yahoo.es
GRACIAS
SALUDOS
novato
Posts: 0
Joined: Fri 12 Dec, 2008 15:31

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by novato »

Hola a todos. Soy nuevo en este foro.
Estoy interesado en comprarme unos cuchillos que sean medianamente buenos. No soy un profesional de la cocina, de hecho cocino poco. La adquisición de los cuchillos es un poco caprichosa, y querría algo mejor que Arcos.
Tengo una duda similar a la de pegeral. Tengo casi por seguro que Arcos le hace cuchillos a Zwilling, pero lo que no se es qué series le hace ni si las hace con la tecnología de Arcos o con la de Zwilling.

Por otro lado no queda del todo claro en el post si es mejor Global que los cuchillos alemanes, y Global es incluso ligeramente más barato que Zwilling. Se comenta que es complicado afilar los cuchillos Global, pero ¿no es más difícil de afilar el acero de Zwilling?. ¿Alguien conoce la dureza del acero de Zwilling?.

Saludos.
Arashi92
Posts: 1
Joined: Fri 06 Feb, 2004 11:24

Re: que cuchillo usas?? que sabes del granton edge?

Post by Arashi92 »

Yo necesitaba saber donde puedo comprar un afilador para cuchillos Muller, si es que existe(Perdonar mi ignorancia pero no lo encuentro por internet por ningun sitio)
Muchas gracias!
Post Reply