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 Asunto: receta de entrecot de cordero
NotaPublicado: Dom 10 Feb, 2008 23:03 
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Registrado: Dom 10 Feb, 2008 22:50
Mensajes: 2

soy carnicero, tengo el roner y no tengo mucha experiencia con él. Me gusta cocinar cosas nuevas para mi clientela, porque así se sorprenden cada día. Quería hacer algo con el entrecot de cordero, ya que esta parte no se suele ver en ningún restaurante.
¿como podría hacerlo al vacío y con qué guarnición? neesito temperatura y tiempo. Sé que vosotros si sabeis del tema.
MUCHAS GRACIAS!


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carnicero


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 Asunto: Re: receta de entrecot de cordero
NotaPublicado: Lun 11 Feb, 2008 00:22 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Mié 03 Ene, 2007 21:56
Mensajes: 349
Ubicación: Valencia
[quote="pedrito escuderito"]soy carnicero, tengo el roner y no tengo mucha experiencia con él. Me gusta cocinar cosas nuevas para mi clientela, porque así se sorprenden cada día. Quería hacer algo con el entrecot de cordero, ya que esta parte no se suele ver en ningún restaurante.
¿como podría hacerlo al vacío y con qué guarnición? neesito temperatura y tiempo. Sé que vosotros si sabeis del tema.
MUCHAS GRACIAS!



A que llamas entrecot de cordero,,¿?
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com