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 Asunto: CARNE GUISADA CON ZANAHORIAS
NotaPublicado: Sab 27 Oct, 2007 19:27 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Esta es una muy vieja receta, que todos conocen en una u otra forma. Quise traer al foro la de mi familia, cuya antigüedad se nota en el detalle de cuajar el guiso con pan rallado. ¡Y queda muy bien! :D

CARNE GUISADA CON ZANAHORIAS[attachment=0] HPIM0739.jpg


½ Kg. de carne de buey para guisar, cortada en trozos de unos 4 cm. de lado

6 tomates

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

2 cebollas medianas

½ docena de zanahorias grandes, peladas y cortadas en ruedas

½ cucharada de salsa inglesa worcestershire

2 cucharadas de aceite

sal, pimienta

Sancochar la carne junto con un tomate, un diente de ajo y una cebolla. Al estar blanda la carne, retirar los aliños y agregar las zanahorias y la salsa inglesa asi como algo de sal. Cuando las zanahorias estén blandas, apagar el fuego y retirar el caldo, reservándolo.

Moler juntos el resto de los tomates, cebolla, ajo y pimiento. Freírlos en el aceite bien caliente. Al espesar, agregarlo a la carne y zanahorias y, si no cubre éstas, añadir el caldo de cocción hasta cubrir. Salpimentar y dejar cocinar un rato, a fuego muy bajo, para que mezclen los sabores.

Para servir, cuajar un poco la salsa con pan rallado.


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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com