Este de DULCE DE LECHE, es un invento mío, que comparto con ustedes, y no necesitarán batirlo para nada, puesto que no contiene agua. Me encantó el sabor, que logré a partir de un caramelo, de esos que hacemos para flan. Y aquí va:
Hacer un caramelo dorado mediano con 100 gr de azúcar cubierto con agua (ya saben, también unas gotas de limón) lo suficiente como para tapar el azúcar solamente. Revolver y no tocar hasta que llegue al color deseado. Allí mismo volcarle (cuidado! alejarse del fuego porque el caramelo se enoja cuando lo invaden!) 250 cc de crema líquida caliente (podemos calentarla en microondas) Agregar también 400 cc de leche, y medio kilo de un buen dulce de leche. Revolver y retirar del fuego. Agregar esencia de vainilla, o no. Si les gustan las nueces, o almendras, o pasas al rhum, o lo que quieran, es el momento. Ni bien enfría un poco, llevar al freezer hasta que tome punto. Si lo quieren granizado, solamente cortar en trocitos un buen chocolate blanco o negro, y mezclarlo. Y cuenten si les gustó!
En breve saldrá publicada.