Langostinos empanizados en coco

En este foro publicamos RECETAS DE COCINA de todo el mundo. Nos interesa que nos cuentes que te gusta cocinar, en este foro tiene sitio desde el Chef hasta el soltero que cocina por primera vez. Animate a mandarnos tu receta!!

Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere

Post Reply
User avatar
olmar
Maestro de Chef's forer@s
Posts: 3314
Joined: Sun 23 Mar, 2003 20:22
Location: Caracas-Venezuela

Langostinos empanizados en coco

Post by olmar »

Langostinos empanizados en coco
(Receta del chef Alfonso Camacho)

6 langostinos junbo
2 huevos
100 grs. de harina
200 grs. de coco rallado
sal, pimienta

Para la salsa
2 onzas de licor malibú
50 grs de coco rallado
un toque de licor de almendras
100 grs de crema de coco

Mezclar los licores, el coco rallado y la crema de coco. POner a enfriar.

Lavar y pelar los langostinos, conservando la cola. Quitar la vena negra que les corre por el lomo. Cortar en forma de mariposa. Salpimentar..

Batir el huevo. Agregar y unir bien la harina. Añadir el coco y mezclar. Rebozar los langostinos en esta mezcla, freír en aceite caliente, a fuego alto, hasta que doren. Escurrir en papel absorbente y servir de inmediato, acompañados con la salsa
Image


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
User avatar
Chefuri
Administrador del foro
Posts: 6608
Joined: Sun 16 Feb, 2003 02:03
Location: Barcelona
Contact:

Post by Chefuri »

Sin haberlo probad me da la sensación de que puede ser muy interesante. Quizas ya la salsa de acompañamiento ya sea un poco excesivo pero el toque del coco rallado en el empanizado si que me gusta.

Otra manera podria ser marcarlos en plancha y justo al sacarlos pasarlos por el coco rallado previamente secado a temperatura muy suave.
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751

CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA
Post Reply