Ingredientes:
1 huevo(s)
1 taza(s) harina
1 1/8 taza(s) leche
pizca sal
1 cucharada(s) sopera(s) margarina
1/2 kg camaron(es)
100 gr champiñones picados
1 1/2 taza(s) crema
1/2 taza(s) queso gruyere rallado
1 1/2 cucharada(s) coñac
1/2 taza(s) queso parmesano rallado
Instrucciones
Licuar huevo, harina, leche y sal. Poner un poco de margarina en un sartén. Verter un cucharón de la mezcla y cocinar unos minutos hasta que los bordes del panqueque se levanten. Dar la vuelta al panqueque y cocinar unos minutos. Sacar y poner sobre papel absorbente. Seguir haciendo igual con el resto de la mezcla. Freír champiñones, añadir 1/2 taza de crema. Cocinar 5 minutos. Freír camarones, añadir coñac y flambear. Rellenar los panqueques con los camarones, champiñones y queso gruyere. Poner en una fuente enmargarinada. Cubrir con el resto de la crema. Espolvorear queso parmesano rallado y hornear en horno precalentado hasta dorar.
