Joan Roca y Salvador Brugués anunciaron el pasado martes 12 de Marzo en la sesión de tarde de la feria BCNVanguardia 2008, en el marco de Alimentaria, que en breve sacarán un nuevo libro dedicado a la cocina al vacío, en el que pretenden actualizar y precisar todos los datos y procesos publicados en su anterior libro "la cocina al vacio".
Dada la escasa bibliografia que disponemos sobre esta técnica, seguro que será bienvenido de forma mayoritaria.
Asi nada, a esperar este nuevo libro.
Un saludo¡
Joan Roca y salvador Brugués anuncian...
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