Tortilla en salsa***

[pastelero]

Ingredientes.-
para la tortilla:
patatas
cebolla
pimiento verde
sal
aceite de oliva
huevos

para la salsa;
agua
aceite de oliva
cebolla
ajos
una cucharada de harina
azafrán en hebras o colorante
un vaso de vino blanco
sal
pimiemta negra molida

Elaboración.-

Con los ingredientes para hacer la tortilla se hace una tortilla normal y corriente habra quien la haga con otros ingrdientes que son perfectamente válidos se trata de formar una tortilla noemal y corriente procurando que sea más alta que ancha.
Una vez formada la tortilla la reservamos.
En una olla profunda y amplia ponemos el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo fianmente picados dejandolos hasta que empiezen a dorar.
Una vez dorados añadimos la sal el azafrán o colorante alimentario la pimienta la harina y removemos todo bien añadimos el vini blanco y cubrimos de agua,cuando comience a hervir ponemos dentro de la salsa la tortilla reservada y a fuego bajo vamos pinchandola con un tenedor por todos lados asi hasta que la salsa reduzca.

[Grazalema]

Gracias Pastelero.

Aqui hacemos un guiso similar con tortilla...y bacalao.


Saludos, Graza

[pastelero]

pues ponlo que me interesa

gracias