½ CORDERO LECHAL Y CHURRO
MANTEQUA DE CERDO
SAL Y AGUA
CORTAR EL MEDIO CORDERO EN DOS CUARTOS, COLOCAR HACIA ARRIBA EL CORDERO EN UNA CAZUELA DE BARRO PONER AGUA EN EL FONDO DE LA CAZUELA, SAZONAR POR LA PARTE INFERIOR DEL CORDERO.METERLO A ASAR EN EL HORNO A 185ª DURANTE UNA HORA Y MEDIA, DAR LA VUELTA AL CORDERO, CON LA MANTECA FUNDIDA UNTAR CON UNA BROCHA, SAZONAR Y ASAR DURANTE TREINTE MINUTOS . RECTIFICAR LA SALSA CON UN POCO DE AGUA SI QUEDARA UN POCO FUERTE.
COCHINILLO ASADO
INGREDIENTES:
COCHINILLOS DE 4,5 O 5 KG (ESTOS COCHINILLOS DEVEN DE TENER 21 DIAS DE VIDA Y POR SUPUESTO NO HAN COMIDO NADA MAS QUE LECHE DE LA MADRE.)
SAL
MANTECA DE CERDO (BLANCA)
AGUA
MODO DE HACERLO
COLOCAMOS EL COCHINILLO BOCA ABAJO Y LE PONEMOS SAL, COLOCAMOS EN UNA CAZUELA DE BARRO BOCA ARRIBA LE PINTAMOS DE MANTECA DE CERDO Y EN LA CAZUELA LE PONEMOS AGUA, METEMOS EN EL HORNO A 185º DURANTE 2horas,SACAMOS DEL HORNO Y RECOJEMOS EL JUGO QUE HA SOLTA RECTIFICAMOS DE SAL Y PRESENTAMOS BUEN PROBECHO.
