Agua de Horchata

[petiso71]

Agua de horchata

De España pasó a Yucatán, México y de ahí a todo el país, esta sabrosa agua, con caracteres propios.


Código: beQ5hlIh_bU

Ingredientes (4 litros):
300 gr. de arroz
canela en rama
4 lt. de agua
azúcar
10 ml. de vainilla líquida

Preparación:
- Cocer el arroz a fuego lento
- Hervir en otra cacerola 250 ml de agua con unas ramas de canela
- Licuar el arroz cocido, el té de canela colado y medio litro de agua
- Agitar en una jarra lo anterior, el agua restante, la vainilla y azúcar al gusto

[Grazalema]

Aquí la conocemos como "Aigüa d´arros", aunque en la ebullición se le pone corteza de llimón.
Es un excelente astringente para infecciones gastrointestinales. Pero de horchata, nada. La horchata es de chufa.

Saludos, Graza

[olmar]

Oro no es, plata no es........ lo que de seguro no es horchata. Agua de arroz, si, pero no la usamos como refresco. Usamos en su lugar chicha de arroz y el procedimiento para hacerla es bastante laborioso

Pero de todas formas, cuando se este actualizando el post de links de recetas para combatir el calor, será agregada.

[petiso71]

Pero de horchata, nada. La horchata es de chufa.

No, la horchata es de arroz, de coco o de chufa.
La palabra valenciana orxata viene del latín hordeata, que significa cebada.


La receta más elaborada lleva coco, leche y jarabe.

[olmar]

Hay chufas en México?

[petiso71]

No, solamente importadas.

[Lechuza]

Qué pinta tiene esta bebida!!!
En Mallorca también se utiliza el término "horchata" para mentar una bebida refrescante de almendra muy típica del pueblo de Valldemossa al que se acompaña con una coca de patata, un bollo muy rico al que la casa de Valldemossa guarda fielmente el secreto de su receta.




También en mi familia he oido la palabra horchata de arroz como bebida astringente.
Son curiosidades populares