Budin de verduras

[Tere]

Para 3 personas:

-200 gramos de judías verdes
-1 zanahoria
-1 lata de guisantes
-3 rebanadas de pan sin corteza
-Leche (Cantidad necesaria)
-1 vaso de nata líquida
-2 huevos
-Sal y pimienta

Hervimos las judías verdes y la zanahoria en agua con sal. Las escurrimos.

Mezclamos las judías verdes y las zanahorias picadas con los guisantes, las rebanadas de pan empapadas en la leche, los huevos, la nata, la sal y la pimienta, removiendo bien después de cada adición. Todo debe quedar muy bien mezclado, de forma que se consiga una mezcla homogénea.

Forramos un molde para budin rectangular con papel de aluminio y vertemos la mezcla.

Horneamos a horno medio unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

[petiso71]

Receta interesante de budín salado

[Dela]

Que ricas las verduras y de esta forma además queda muy bonito en el plato.