Escabeche oriental

En este foro publicamos RECETAS DE COCINA de todo el mundo. Nos interesa que nos cuentes que te gusta cocinar, en este foro tiene sitio desde el Chef hasta el soltero que cocina por primera vez. Animate a mandarnos tu receta!!

Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere

Post Reply
User avatar
petiso71
Semi-Maestr@ forero
Posts: 265
Joined: Sun 18 Dec, 2005 06:32
Location: México, D.F.

Escabeche oriental

Post by petiso71 »

Ésta es mi versión del escabeche oriental, ya la había puesto en otro foro.

"Escabeche oriental"
Tipo de comida: mexicana, yucateca

Ingredientes:

1 pollo en piezas
1/4 de kilo de puerco en trozos
4 cabezas de ajo
1 cebolla morada grande
2 chiles xcatik, o güeros o 2 pimientos amarillos
1 cda. mezcla de pimienta, orégano, clavo, comino y canela
1/2 taza de vinagre
2 naranjas
2 hojitas de laurel

Preparación:

-Cortar en tiras la cebolla y los chiles o pimientos
-Freír en una cacerola estas verduras y al último agregar los ajos
-Sacar las verduras y poner las carnes
-Agregar agua que apenas cubra, cociendo a fuego lento
-Adicionar recaudo (pimienta, orégano, clavo, comino), vinagre, naranjas exprimidas y hojitas de laurel
-Poco antes de quitarlo del fuego, echar las verduras
-Salar al gusto

Fotos de otras versiones:
http://images.google.com/images?client= ... a=N&tab=wi
Post Reply