En este foro publicamos RECETAS DE COCINA de todo el mundo. Nos interesa que nos cuentes que te gusta cocinar, en este foro tiene sitio desde el Chef hasta el soltero que cocina por primera vez. Animate a mandarnos tu receta!!
Langostinos con sésamo. (variación de la cocina thailandesa)
Cogemos los langostinos y los pelamos dejándoles la colita.
Reservamos las cáscaras y cabezas. Las llevamos a ebullición en agua y la enfríamos.
Mientras tanto tostamos las semillas de sésamo en una sartén dándole movimiento para que se tuesten por igual, ojo que saltan, recomiendo taparla un poco.
Hacemos una pasta con harina de fuerza, pasta de curry amarillo (viewtopic.php?f=3&t=5279&hilit=curry) , las semillas de sésamo y el agua de la cocción de las cascaras que ya tendremos fría. La pasta ha de quedar espesa.
Cogemos los langostinos por la cola y los metemos en la pasta de uno en uno y los freímos en aceite dos o tres minutos hasta que se doren.
Un saludo
"Sólo cuando se haya cortado el último árbol, sólo cuando se haya contaminado el último río, sólo cuando se haya pescado el último pez, sólo entonces te darás cuenta que el dinero no se come" http://www.jose-carrjaun.com/
Vieeeneeee una de langostinoooos! Pero son cuatro! Debe ser época. Al revés que en mi tierra donde se supone que en los meses sin "R" no deben comerse.
Pues pongan todas las recetas de langostinos que quieran, que me encantan Y esta es de las que me gustan mas que otras.
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
Yo tambien me apunto a pedirme una racion de estos langostinos.
Deberia ver cuanto tardaria en preparar la pasta de curry, aunque es posible que se comercialice ya elaborada?
Es sustituible la harina de fuerza por alguna harina para tempura o una harina tipo panko?? Crees que es apreciable la diferencia con una harina floja?
Gracias nuevamente por la aportacion¡ Mil gracias¡
Chefuri wrote:
Deberia ver cuanto tardaria en preparar la pasta de curry, aunque es posible que se comercialice ya elaborada?
Es sustituible la harina de fuerza por alguna harina para tempura o una harina tipo panko?? Crees que es apreciable la diferencia con una harina floja?
¡
La harina se podría sustituir por cualquier harina de la que se vende en tiendas para fritos y rebozados.
Efectivamente los currys thailandeses los puedes encontrar en algunos grandes supermercados y en tiendas de productos orientales. Existen varias marcas, y para mí no todos son válidos. Recomiendo comprarlos en tiendas orientales, suelen ser más auténticos y casi con toda seguridad más baratos que si encuentras el mismo producto en otro tipo de tienda. Cuando compro un producto de estas características me suelo fijar en su trazabilidad, sobre todo en su país de procedencia, en este caso por ejemplo que ponga made in Thailandia.
En el caso de los currys thailandeses a veces es complicado prepararlos porque no sueles tener todos los ingredientes a mano.
Estos son los que suelo usar cuando los compro
Saludos
"Sólo cuando se haya cortado el último árbol, sólo cuando se haya contaminado el último río, sólo cuando se haya pescado el último pez, sólo entonces te darás cuenta que el dinero no se come" http://www.jose-carrjaun.com/
Al revés que en mi tierra donde se supone que en los meses sin "R" no deben comerse.
Y esta es de las que me gustan mas que otras.
