- 6 filetes de abadejo
- 250 gramos de palitos de cangrejo (a mí me salió la cantidad con 16 palitos)
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de nata vegetal
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 1 vaso y medio de agua
- Perejil picado
- Sal, pimienta y comino
- Aceite de oliva
Descongelamos previamente el abadejo si lo compramos congelado.
En una cazuela de barro o sartén honda ponemos el agua con las pastillas de caldo disueltas. Agregamos el vino blanco y a continuación el pescado. Dejamos cocer 15 minutos. Cuando esté listo, retiramos el pescado de la sartén y ponemos en un plato a parte reservando el caldo pues lo necesitaremos después.
En una sartén antiadherente ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esté caliente agregamos la cebolleta picada, los ajos picados y los palitos de mar a rodajas, reservando 2-3 para decorar. Rehogamos unos minutos y agregamos un cuarto de taza de caldo del pescado con 2 cucharadas de harina disueltas en ella. Removemos bien y vamos agregando el resto del caldo sin dejar de remover.
A continuación agregamos la nata vegetal, removemos bien de manera que se mezcle todo y entonces ponemos al punto de sal, pimienta y comino.
Esta salsa la volcamos sobre los filetes de pescado. Decoramos con los palitos restantes cortadas a rodajas gruesas y espolvoreamos con perejil picado.
Sugerencia de acompañamiento: Arroz con atún y pimientos - viewtopic.php?f=3&t=8482
