Pollo a la miel

[Tere]

Ingredientes para 4 personas:

- 1 pollo troceado
- 100 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de miel
- 1 cucharada de curry
- 2 cuharadas de mostaza
- Sal y pimienta.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Ponemos en un cuenco que pueda ir al fuego la mantequilla. Cuando se funda, lo retiramos del fuego y añadimos la mostaza, la miel y el curry, mezclándolo todo bien.

Salpimentamos los trozos de pollo y los impregnamos bien por todas partes con la mezcla. Lo dejamos macerar unos minutos.

Ponemos el pollo en la bandeja del horno, con la parte más carnosa hacia arriba. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos 30 minutos.

Después destapamos y lo dejamos cocinar media hora más hasta que el pollo esté bien dorado.

Servir caliente, acompañado de la salsa de maceración en salsera aparte.

[Chefuri]

La piel queda seguro muy crujiente.

Es un proceso parecido al que se utiliza para hacer las costillas tipicas americanas, bien laqueaditas, doradas y crujientes.

A mi el pollo asado me pierde, y aunque no sea lo mas sano, lo que mas me gusta es la piel