risotto con setas y nata

Marys · Post by **Marys** » Wed 20 Feb, 2008 17:17

Ingredientes:

Setas variadas: lentinius edodes, pholiota mutabilis, pleurotus carnucopiae y pleurotas ostreautus ( resumiendo una bolsa de setas congeladas del mercadona..

)

Cebolleta picada

1 diente de ajo pelado y laminado

Aceite de oliva 2 cucharadas

Sal ,pimienta

Nata liquida 100cc

Queso parmesano rallado 2 cucharadas soperas

Arroz ( medida un vaso de agua)

Caldo de verduras ( el doble de arroz..en este caso 2 vasos)Cebollino para decorar Ponemos el aceite a calentar pochamos la cebolleta y el ajo, cuando estén añadimos las setas..dejandolas hacer unos minutos..Ponemos el arroz, revolvemos y salpimentamos..añadimos el caldo de verduras previamente calentado, dejamos cocer unos 16 minutos, vertemos la nata liquida y movemos..ponemos el queso parmesano..removemos..y 2 minutos después..apartamos y servimos..esta de vicio!!

Tere · Post by **Tere** » Wed 20 Feb, 2008 18:23

Uy, qué buena pinta

Y con lo que me gusta el risotto, muchas gracias

Marys · Post by **Marys** » Wed 20 Feb, 2008 18:25

pues de nada Tere

olmar · Post by **olmar** » Thu 21 Feb, 2008 00:59

Parecido, pero no igual. Yo lo hago con setas secas, usualmente boletus pinicola, aunque deberia ser boletus edulis o sea porcini y con caldo de pollo, aunque sea de cubitos. Y si, es muuuuuy sabroso. Probaré con las setas frescas, pleurotus que es lo unico que se encuentra por estos lados, a ver que tal.

Es que por aca no existe el Mercadona!

Marys · Post by **Marys** » Mon 25 Feb, 2008 14:24

gracias olmar..