1kg de espinacas escaldados y escurridos
200 gr. de gambas peladas
1 bote de champiñones laminados
3 cucharadas de harina de maiz
1/2 lt. de crema de leche o leche ( al gusto)
queso rayado,sal , aceite de oliva ,ajos y perejil
PREPARACION:
En cazuela de barro poner aceite a calentar junto con unos ajos laminados , seguidamente añadir los champiñones ,el picadito de perejeil y dejar que se hagan un poco.
Salteamos entonces con lo anterior las gambas y ya seguidamente se puede incorporar las espinacas troceadas dándole unas vueltas para que se impregnen de los sabores.
Es ahora el momento de añadirle las 3 cucharadas de harina de maiz y dorarla un poco e incorporar la leche o crema de leche, dar vueltas de la misma manera que si hariamos un bechamel. Rectificar de sal en este momento.
Ya se puede colocar en cazuelitas individuales o fuente grande, añadir queso rayado y gratinar.
Plato sencillo con un buen resultado sobre todo ahora que los espinacas estan muy tiernos (me refiero naturalmente a los de huerto) en los super los hay todo el año.
Receta pasada de amigas
