Licor de limón

alexia · Post by **alexia** » Mon 20 Aug, 2007 01:53

Ingredientes

1 litro de alcohol puro
1/2 kilo de azúcar
1 litro de agua
12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel, intentando incluir el mínimo posible de lo blanco)
Procedimiento
Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. hasta que la piel se pone de color blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un almibar: se poner a hervir un litro de agua y se le añade 1 kilo de azúcar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe. Se deja enfriar (deben estar las dos preparaciones a temperatura ambiente), se añade el alcohol al almibar, se mezcla bien y se deja reposar unos momentos.
Para embasarlos, lavar muy bien las botellas por dentro (con un cepillo como los que se utiliza para las mamaderas) y por fuera, enjuagar muy bien y si se tiene la posibilidad, colocar las botellas dentro de una olla grande con un repasador en el fondo llenas de agua fría (las botellas y la cacerola) y llebar a fuego hasta que hierva el agua y dejar que hierva unos momentos. retirar con cuidado, vaciar y dejarlas secar. Poner un poquito de alcohol dentro de las botellas en el moento previo al embasado haciendolo recorrer las paredes de la botella, retirarlo y agregar el licor que dejamos estacionar previamente, rociar las tapas con un poco de alcohol tambien (esto es para esterilizar las botellas y las tapas) Taparlo con tapas a rosca o con corchos NUEVOS!!! se pueden le poner capuchones termocontrailes que se consiguen generalmente en los mismo lugares que los corchos o bien se les puede hacer un capuchón con cera líquida (las de las velas)
Se embotella y se lo guarda en la heladera durante dos semanas mas y se sirve bien frío.
Consumir preferentemente dentro de los 6 meses de elaboración ya que esta hecho sin ningún tipo de conservantes artificiales.

Dela · Post by **Dela** » Mon 20 Aug, 2007 12:26

Este licor es como el limonchelo?

Se ve fácil, que rico, nos vamos a poner

"piripis" de "chupitos" de licor de limón.

Post by **Chefuri** » Tue 21 Aug, 2007 16:48

No es dificil de hacer, pero los procesos a realizar para el mantenimiento de las botellas y esterilizacion tambien tienen su importancia por lo que veo; pensaba que con usar material con cierre hermético era suficiente, veo que no era asi.

Gracias Alexia por compartir la receta, que de alcoholes no vamos tan fuerte como de comida¡

alexia · Post by **alexia** » Wed 22 Aug, 2007 22:51

Sí es lemoncello,creo que así se escribe.
Saludos.