OS CUENTO:
INGREDIENTES( PARA UNA PERSONA)
1 CARRILLERA DE CERDO
1 MANZANA GOLDEN
CEBOLLA, PUERRO, APIO, ZANAHORIA
MIEL DE FLORES
LAUREL, SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA, HARINA, VINO NEGRO.
PREPARACION:
SALPIMENTAR I ENHARINAR LA CARRILLERA I FREIRLA EN CAZUELA CON EL ACEITE DE OLIVA HASTA QUE QUEDE BIEN MARCADA. LA RETIRAMOS Y RESERVAMOS.
EN EL MISMO ACEITE PONEMOS TROCEADAS LAS VERDURAS Y EL LAUREL Y UNA VEZ MEDIO HECHAS LE AÑADIMOS LA CARRILLERA, CUBRIMOS CON EL VINO NEGRO Y LA DEJAMOS HACER UNA HORA.
SE RETIRA LA CARRILLERA Y SE DESHUESA SI NO LO HABIAMOS HECHO ANTES.
MIENTRAS SI LA SALSA HA QUEDADO DEMASIADO LIQUIDA SE REDUCE A FUEGO UN RATO MAS Y YA SE TRITURA AÑADIENDOLE LA CUCHARADA DE MIEL.
MIENTRAS SE HABRA ASADO AL HORNO LA MANZANA GOLDEN.
SE SIRVE LA CARRILLERA CUBIERTA CON UN POCO DE LA SALSA Y COLOCANDO AL LADO LA MANZANA ASADA.
ESTA RECETA PROCEDE DEL LIBRO "LA CUINA DE LA FRUITA DE LLEIDA" EDITADA POR TURISMO DE LLEIDA.
CARRILLERA DE CERDO CON SALSA DE MIEL I MANZANA AL HORNO
Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere
- Chefuri
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Muy sencilla y efectiva; las carrilleras quedan tremendamente melosas si se cuencen lentamente.
Solo apuntar que antes de cocinar, es aconsejable dejarlas marinar con el vino tinto y la verdura durante 12-24 horas. Se ablanda mas si cabe la carne; deshuesarlas despues es cuestion casi solo de "mirarlas"¡¡
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que buenas las carrilleras krilina, yo siempre que las tengo van directas a un estofadito, es la carne más tremendamente tierna y rica que he probado, me parece una delicia de carne.
Me apunto tu receta, porque siempre las hago estofadas y por variar un poco.
DE aquí a poco el libro de mil y una recetas foro chefuri porque menuda calidad hay.
Me apunto tu receta, porque siempre las hago estofadas y por variar un poco.
DE aquí a poco el libro de mil y una recetas foro chefuri porque menuda calidad hay.
ami me encantan
Hola amigos ami me me encantan las carrilleras las hacia en el restaurante guisadas y sovre una base luego en el plato de crema de patata y remolaña y para decorar crujiente de puerro.
El otro dia las hice a la sidra e tb estan muy bien ahunque guisadas de forma tradicional me gustan mas.Aver si me entero de algun restaurande de aqui de oviedo que las haga al vacio y las voy un dia a comer aver que tal estan.
El otro dia las hice a la sidra e tb estan muy bien ahunque guisadas de forma tradicional me gustan mas.Aver si me entero de algun restaurande de aqui de oviedo que las haga al vacio y las voy un dia a comer aver que tal estan.
ASTURIES DE MIS AMORES.