Pargo al horno

[Grazalema]

1 Pargo
1 kg patatas
1/2 kg cebollas
1 cucharadita pimentón
1 pizca de salvia
Sal
Aceite
Vino blanco


Primero sellar bien el pescado. Este, como era grande y no cabía en ninguna asadora, recurrí a un quemador de azúcar. Primero pincelé bien el pescado con aceite y sal, y luego fuí sellándolo con el quemador bien caliente.

Las patatas y cebollas cortadas a rodajas finas, con aceite, sal , pimentón, la salvia y el vino blanco, todo puesto de cama para el pescado, y simplemente así listo para hornear durante 1hora. Este Pargo pasaba de 4 kgs. Quedó muy jugoso. Y lo más importante, la guarnición simple y perfecta en esta ocasión para no disfrazar el sabroso sabor de tan rico pescado.






Saludos, Graza

[long]

hola la verdad que antes del horno y en mi cocina prefiero mas averlo pescado yo con mi caña jeje ahunque ese pescado save muy bien y ahora de cara la verano hay muchos

[Jesús]

yo he llegado a la conclusión que la cebollita y las patatas cortadas en rodajas metidas al horno con un pescado son una maravilla, y si les hechas pimienta y luego aceite bueno ni te cuento, y luego ya el subidón del pescado. No he probrado el pergo en mi vida, pero tiene buena pinta si señor.

[Jesús]

hola la verdad que antes del horno y en mi cocina prefiero mas averlo pescado yo con mi caña jeje ahunque ese pescado save muy bien y ahora de cara la verano hay muchos

si pero 4 kilazo con una caña normal, nose nose . Yo en mi época de pescador no cogía más que truchas, y no me gusta nada nada ese pescado.

[Chefuri]

Fantastico Graza, el pargo ha quedado guapisimo, la calidad del pescado se ve a la legua y en estos casos como dices toda salsa o acompañamiento debe ser complemetaria y no emmascarar el frescor del producto.

Yo hubiese hecho lo mismo que tu, como mucho con un par de pimientos y un par de tomates en la base de la brasera.

Si alguien se quejó, simplemente no esta acostumbrado a comer buen pescado...

Gracias Graza por subir las fotos, sera un placer hospedarla en la pagina¡