Foro de cocina , foro gastronómico gratuito

Identificarse

Nombre de Usuario:
Contraseña:
Identificarse automáticamente en cada visita

Fecha actual Mié 12 Ago, 2020 10:36 | Todos los horarios son UTC + 2 horas




Nuevo tema Responder al tema  [ 3 mensajes ] 
Autor Mensaje
 Asunto: para nieves-pan tarta de verduras
NotaPublicado: Jue 27 Mar, 2003 19:06 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España

Ingredientes.-

harina de fuerza 1 kilo
levadura de panaderia 200 gramos
sal un puñado pequeño
azucar 50 gramos
mantequilla 50 gramos
agua mas o menos medio litro

Elaboración.-amasa antes un cuarto de harina con 100 gramos de levadura y mas o menos un cuarto de agua que este tibia que te quede una masa blanda y bien ligada.
cuando este amasada la pones en una bol la tapas y la dejas que fermente hasta que huela acida.

mientras pones a amasar el resto de la harina junto a la sal elk azucar la mantequilla y el resto de la levadura le pones el agua templada para que la fermentacion sea mas rapida.

amasas un poco y cuando este todo ligado le pones la masa que tienes en el bol fermentada esto es la (masa madre).Amasa bien y que te quede una masa elastica que al cojerla y estirarla con las dos manos no se parta a esto lo llamamos una masa con tiro o correa.
Que la masa este tierna una vez hecho esto pones la masa en la dichosa lata llena hasta la mitad,la tapas con un paño y dejala fermentar en un lugar calentito que no sea el horno hasta que casi llegue al borde.
Cuano la masa llegue casi hasta el borde la metes en el horno a 250º y de vez en cuando cojes un brocha o pincel que queda mas fino la mojas de agua y salpicas con el agua el horno para que genere en el algo de vapor.
Deja hasta que este dorado y lo sacas
lo dejas enfriar a temperatura ambiente y de el cortas 6 discos de los cuales tendras para montar 2 tartas de verduras.
Cualquier problema que tengas me lo dices y lo solucionamos

niña y perdona yo no me acordaba ya de esto si no me llegas a decir lo de la lata ni me acuerdo


_________________
pastelero
-------------------------
un oficio una pasión


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto:
NotaPublicado: Jue 27 Mar, 2003 23:14 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Mar 18 Feb, 2003 11:35
Mensajes: 354
Ubicación: Sevilla
Ea, pues ya está anotado y listo pa meterlo en la lata!!!!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Gracias, guapetón :wink:

_________________
[img]http://www.veneno.arrakis.es/jpg/FirmaNieves.gif[/img]


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: nieves
NotaPublicado: Vie 28 Mar, 2003 13:51 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España

[quote="Nieves"]Ea, pues ya está anotado y listo pa meterlo en la lata!!!!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Gracias, guapetón :wink:


gracias a usted señora
_________________
pastelero
-------------------------
un oficio una pasión


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 3 mensajes ] 

Fecha actual Mié 12 Ago, 2020 10:36 | Todos los horarios son UTC + 2 horas


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 2 invitados


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar
Saltar a:  
cron
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com