TURRÓN DOÑA PEPA
INGREDIENTES:
MASA:
> 1 kg de harina sin preparar
> 250 g de manteca vegetal
> 250 g de margarina
> 3 yemas de huevo
> 1 pizca de sal
> 2 cucharadas de sésamo tostado
> Anís remojado en agua hirviendo
> Colorante amarillo
DECORACIÓN:
> Caramelos y grajeas para turrón
(son esas bolitas que saben como a anís que vienen en los reboltijos de reyes
y "fideos" de colorines para tartas)MIEL:
> 750 ml de agua
> 1 kg de azúcar
> 1 tapa de chancaca
> 1 naranja con cáscara
> Jugo de 2 limones (de los chiquitines verdes)
> Canela y clavo de olor
ELABORACIÓN:
PALITOS:
Poner la harina formando un volcán y en el centro colocar la sal, la manteca y la margarina. Mezclar suavemente y añadir las yemas, el colorante, la infusión de anís y formar una masa.
Dejar reposar 15 minutos cubierta con un paño.
Formar bastoncitos tomando porciones pequeñas y colocarlos en bandejas para horno engrasadas.
Hornear 12 a 15 minutos a 170 ºC.
MIEL:
Colocar en una olla el agua, la naranja en cuadraditos, la canela y el clavo. Dejar hervir por 15 minutos.
Colar todo y devolver el líquido al fuego. Incorporar el jugo de limón, el azúcar y la chancaca. Dejar que tome punto de bola suave.
ARMADO:
Acomodar los bastones uno junto a otro en una fuente de borde bajo forrada con papel manteca.
Espolvorear trocitos de bastones desechos y cubrir con miel.
Colocar otra capa de bastones en sentido contrario (cruzados respecto la capa anterior) y volver a repetir los pasos.
Formar una tercera capa la cual terminará con la miel y adornada con las grajeas y caramelos.
Espero que les guste
