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 Asunto: helado de aguacate y miel.
NotaPublicado: Sab 17 Jun, 2006 17:57 
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Chef forer@
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Registrado: Jue 17 Abr, 2003 04:50
Mensajes: 1068
Ubicación: Santiago de Chile

Ingredientes:

10 huevos
1/2 lt. crema líquida
1/2 taza de azúcar
2 paltas bien molidas
1 taza de miel
1/2 taza vino blanco
1/2 taza pisco(aguardiente,se puede usar otro destilado seco)


Preparación:

Batir las 10 claras de huevo y antes de llegar a punto de nieve agregar el azúcar. Aparte, batir la crema a punto chantilly. Mezclar ambos e incorporar el puré de palta licuado. Colocar en un molde forrado con malla film y refrigerar por 8 a 10 horas. Para la salsa, hervir la miel y el vino, agregar pisco y flambear (puede ser ron de grado alto,para que encienda)


_________________
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com