PAPA A LA HUANCAÍNA

[Lúcuma]

Hola amigos , este plato es típico de Huancayo, ciudad ubicada en la zona central del Perú, de allí su nombre


PAPA A LA HUANCAÍNA

Para 6 personas:

Ingredientes:

4 ajíes amarillos
1 diente de ajo
300 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de leche evaporada
2 huevos cocidos
6 aceitunas de botija
1 kilo de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal

Preparación:

Retirar las semillas de los ajíes amarillos y luego sofreirlos en un poco de aceite junto con el ajo entero. Luego colocar en la licuadora esta preparación y agregar el queso, la leche y el aceite, hasta que se forme una crema.


Con esta salsa se bañan las papas hervidas, peladas y cortadas en rodajas. Se sirve sobre una cama de lechuga y se adorna con huevo duro cortados en rodajas y aceitunas.






Otra presentación puede ser bañando con la salsa la papa entera:

[Dela]

Pero que bien presentas los platos, dan ganas de darles un mordisquito. Imagino que se podrá decorar con cualquier otro tipo de aceituna, o no?

Feliz año

[Annie]

Querida amiga ...yo si se que significa tu nick que por cierto hace poco en el mercado tipico peruano que se hace aqui en mi pais los domingos al mediodia y uno come estilo agachaditos logre probar la lúcuma muy rica y refrescante ..te queria agradecer enormemente esta receta y me imagino que debes tener otras cuantas mas del peru ya que me salvaste la vida porque mi esposo es peruano de iquitos podrias decirme como se hace...el tacacho ...de antemano agradeciendo tu colaboracion y mi vida

Cariñitos!!

[jAzZ_foot]

Querida annie esto es un pequeño tips a tu pedido de como hacer el plato tipico de la selva EL TACACHO

Ingredientes:

..-.Plátanos verdes ( NO LOS AMARILLOS )
.--.Manteca ( en cucharadas ,, puedes utilizar mantca tres cochinitos )
.--.chicharrones .. ( es el pellejito del cochino fritos en manteca)
.--.Sal al gusto

Preparación:

.--Preparar los chicharrones y desmenuzarlos un poco..,Asar los plátanos verdes y cuando estén cocidos aplastarlos hasta formar una papilla( como si fueses hacer toston )ok
Mezclas la carne con los plátanos( ya aplastados ), agregar la manteca y sazonar con sal.( todo este proceso lo haces con la mano ) puesto que es plato tipico de la selva amazonica del rico peru y en la maña esta el gusto pero a todo este plato lo acompañas con carne seca o cecina ( que es carne asoleada muyy salada o carne de monte

Ahora si deseas lo sirves normal o a su forma tradicional que es en bolas

[Annie]

Querida annie esto es un pequeño tips a tu pedido de como hacer el plato tipico de la selva EL TACACHO

Ingredientes:

..-.Plátanos verdes ( NO LOS AMARILLOS )
.--.Manteca ( en cucharadas ,, puedes utilizar mantca tres cochinitos )
.--.chicharrones .. ( es el pellejito del cochino fritos en manteca)
.--.Sal al gusto

Preparación:

.--Preparar los chicharrones y desmenuzarlos un poco..,Asar los plátanos verdes y cuando estén cocidos aplastarlos hasta formar una papilla( como si fueses hacer toston )ok
Mezclas la carne con los plátanos( ya aplastados ), agregar la manteca y sazonar con sal.( todo este proceso lo haces con la mano ) puesto que es plato tipico de la selva amazonica del rico peru y en la maña esta el gusto pero a todo este plato lo acompañas con carne seca o cecina ( que es carne asoleada muyy salada o carne de monte

Ahora si deseas lo sirves normal o a su forma tradicional que es en bolas

JAZZ FOOD!!

Uy corazon muchisimas gracias por darme esta exquiqsita receta que me hara que mi marido delire de felicidad ..ya la copie

Cariños !!

[Lúcuma]

Querida amiga ...yo si se que significa tu nick que por cierto hace poco en el mercado tipico peruano que se hace aqui en mi pais los domingos al mediodia y uno come estilo agachaditos logre probar la lúcuma muy rica y refrescante ..te queria agradecer enormemente esta receta y me imagino que debes tener otras cuantas mas del peru ya que me salvaste la vida porque mi esposo es peruano de iquitos podrias decirme como se hace...el tacacho ...de antemano agradeciendo tu colaboracion y mi vida

Cariñitos!!

Annie, no puedo sino sentirme halagada por tus palabras tan cariñosas y veo que ya te dieron la receta de lo que pedías, te cuento que yo también he vivido en Iquitos y te puedo decir que la comida de la selva peruana es deliciosísima, el tacacho ni qué se diga, se me hace agua la boca de tan rico que es!! y qué suerte tiene tu esposo de tenerte a tí , dale un gran abrazo a mi compatriota y para tí muchos, muchos besos y el agradecimiento por tu bonito gesto, estoy para servirte en lo que gustes, ya vendré más seguido por aquí

[Lúcuma]

Querida annie esto es un pequeño tips a tu pedido de como hacer el plato tipico de la selva EL TACACHO

Ingredientes:

..-.Plátanos verdes ( NO LOS AMARILLOS )
.--.Manteca ( en cucharadas ,, puedes utilizar mantca tres cochinitos )
.--.chicharrones .. ( es el pellejito del cochino fritos en manteca)
.--.Sal al gusto

Preparación:

.--Preparar los chicharrones y desmenuzarlos un poco..,Asar los plátanos verdes y cuando estén cocidos aplastarlos hasta formar una papilla( como si fueses hacer toston )ok
Mezclas la carne con los plátanos( ya aplastados ), agregar la manteca y sazonar con sal.( todo este proceso lo haces con la mano ) puesto que es plato tipico de la selva amazonica del rico peru y en la maña esta el gusto pero a todo este plato lo acompañas con carne seca o cecina ( que es carne asoleada muyy salada o carne de monte

Ahora si deseas lo sirves normal o a su forma tradicional que es en bolas

Pues nadie como tú jAzZ_foot para poner la receta del Tacacho, la receta justa y tal cual se prepara en la selva peruana, gracias por venir en auxilio, mil de gracias de corazón. Muchos besos para ti.

[Annie]

Querida amiga ...yo si se que significa tu nick que por cierto hace poco en el mercado tipico peruano que se hace aqui en mi pais los domingos al mediodia y uno come estilo agachaditos logre probar la lúcuma muy rica y refrescante ..te queria agradecer enormemente esta receta y me imagino que debes tener otras cuantas mas del peru ya que me salvaste la vida porque mi esposo es peruano de iquitos podrias decirme como se hace...el tacacho ...de antemano agradeciendo tu colaboracion y mi vida

Cariñitos!!

Annie, no puedo sino sentirme halagada por tus palabras tan cariñosas y veo que ya te dieron la receta de lo que pedías, te cuento que yo también he vivido en Iquitos y te puedo decir que la comida de la selva peruana es deliciosísima, el tacacho ni qué se diga, se me hace agua la boca de tan rico que es!! y qué suerte tiene tu esposo de tenerte a tí , dale un gran abrazo a mi compatriota y para tí muchos, muchos besos y el agradecimiento por tu bonito gesto, estoy para servirte en lo que gustes, ya vendré más seguido por aquí

Lucuma!! nada que agradecer mas bien la agardecida soy yo por que asi voy aprendiendo a desenvolverme con la comida peruana que es tan exquisita ..por otro lado mi esposo fue el que se entero que entre en esta pagina de recetas y el mismo fue el que busco y me dio la receta del tacacho osea el jazz foot es mi esposito asi que los abrazos se los puedes dar tu virtualmente jejejejeje....amo el peru y su gentita como dicen ustedes y el lo que mas añora desde que esta aqui en mi pais es justo la comida peruana asi que con tu ayuda me salvo muchisimo ya que he visto otras recetas que has ido dejando por el foro .

Espero relamente que vengas mas seguidito asi podre seguir copiando tus deliciosas recetas y ponerlas en practicas .

Un besote y un fuerte abrazo desde venezuela para ti .