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 Asunto: Cocretas de Quesos
NotaPublicado: Lun 31 May, 2004 13:47 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España

Ingredientes.-Cuando nos sobran trozos de algunos quesos

400 g. de quesos variados

3 huevos

2 dl de nata para montar

Harina

Pan rallado

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración.-

Se saca la piel a los quesos, se cortan a pedacitos y se ponen en el triturador; se acciona el aparato unos pocos instantes, hasta desmigajar toscamente los quesos. Se une a ellos la nata, 1 yema de huevo y se acciona de nuevo el aparato hasta conseguir una pasta homogénea y compacta; se vierte el todo en una cuenco, se le añade sal, un poco de pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Con la pasta formada, se hacen las croquetas con las manos enharinadas; se pasan las croquetas por la harina, por los huevos batidos y por el pan rallado. Se fríen las croquetas en abundante Aceite de Oliva caliente, a temperatura moderada, hasta que se vean doradas; se escurren, se pasan por un papel secante y ya están listas para servir. Es importante que las croquetas estén rebozadas a la perfección: sólo así se tiene la certeza de que no vayan derretirse muy fácilmente.


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com