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Ingredientes.-
4 Salmonetes medianos
1 puerro
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 zanahorias
4 champiñones
2 dientes de ajo
150 gr. de judias verdes
1 manzana
1 pimiento morrón asado y pelado
aceite
vinagre
sal.
Elaboración.-Corta las verduras y hortalizas, bien limpias, en juliana y los champiñones en láminas.
Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal durante 8-10 minutos. Coloca estas verduras sobre un plato o fuente junto con el pimiento morrón.
Frie los salmonetes, limpios y sazonados, en una sartén con aceite bien caliente y 2 ajos enteros y añádeselos a la ensalada. Añade también la manzana que habrás frito en rodajas.
Por último, aliña con sal, aceite y vinagre.