EMPANADA DE PARÍS

[pastelero]

Ingredientes: 2 láminas de pasta de hojaldre
200 g de beicon (cortado en lonjas gruesas)
100 g de Tomate Frito
100 g de champiñones
100 g de queso emmental rallado
1 cebolla
1 manzana
1 huevo
aceite, sal, pimienta
Preparación:

Corta la cebolla en discos finos y rehógala en un poco de aceite, a fuego suave, hasta que esté tierna; escúrrela y resérvala.

Fríe los champiñones cortados en láminas en un poco de aceite; añade el beicon y la manzana cortados en trocitos y rehóogalo todo junto unos minutos más; escúrrelo, sazónalo con sal y pimienta y mézclalo con el tomate frito, la cebolla y el queso rallado.

Desenrolla una lámina de pasta de hojaldre y ponla sobre la bandeja del horno; cúbrela con la preparación anterior, sin que llegue al borde, y humedece éste con un poco de agua.

Coloca encima la otra lámina de pasta y une los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Pinta la superficie con huevo batido y cuece la empanada, a horno fuerte, hasta que esté dorada.

[olmar]

Creo tengo todos los ingredientes, menos el emmenthal. Asi que........

[karmen]

Tiene una pinta.... la gurdé para dentro de una semana, que a paretir de mañana empiezo dieta....

[olmar]

Bien. Mi cena de esta noche no fué la "Empanada de París" de Pastelero, porque lo que yo hice de casualidad llegaba a "Empanada de favela" Pero igual estaba rica, asi que imagino que si se hace con todos los hierros, será una maravilla

Sucede que no tenía champiñones, ni queso emmenthal y muy poca tocineta, asi que la "enriquecí" con jamón, que si tenía. Y el queso lo sustituí con una mezcla de queso americano de fundir y mozzarella, Y como se me ocurrió que no me acababa de gustar como maridarían el tomate y la manzana, en vista de las carencias antes citadas, renuncié al fruto de la tentación. Pero mantuve la cebolla y el tomate frito, rociados con las mezclas de tocineta/jamón y los dos quesos. Y lo mas sorprendente de todo: es que quedó bien!

Espero Angel me perdone semejante falta de respeto hacia sus recetas.