Bizcocho Andaluz

[pastelero]

Ingredientes.-


Harina floja 1 kg.
Huevos siete unidades
Agua 225 g
Aceite oliva 300 g
Matalahuga 10 g
Canela en polvo 5 g
levadura en polvo un sobresito


elaboración .-

Mezclar todos los ingredientes en la batidora excepción del aceite.
Batir durante 2' minutos en 2ª velocidad.
Agregar el aceite de oliva y batir otros 2' más hasta homogeneizar.
Disponer de un molde rectangular, engrasado
Extender la masa a una altura de unos 2 cm
Cubrir la superficie con Palitos de almendra y azúcar grano con algo de canela en polvo.
Cocer a 180ºC durante unos 30' aproximadamente