Ensalada veraniega

Ahora, con estos calores, apetecen cositas rápidas de hacer y que resulten frescas de comer. Aquí os dejo esta ensalada que he preparado hoy para comer.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 cogollo de lechuga
- 1 bolsa de rúcula
- 1-2 tomates de ensalada
- 1 cebolla de Figueras
- 1 manzana ácida
- Queso feta
- Nueces
- Piñones
- Aceituna muerta (la negra y arrugada)
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal, pimienta negra, ajo en polvo y orégano

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Preparación:

1)- Troceamos el cogollo, la cebolla, la manzana y el tomate. Mezclamos en una ensaladera con el queso desmenuzado, la rúcula, las nueces, los piñones y las aceitunas. Aliñamos con aceite, vinagre, sal, ajo, pimienta y orégano. Removemos bien.

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2)- Llevamos a la nevera un par de horas para que se ponga fresquita y servimos.

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Que buenas las ensaladas en verano, es lo que más apetece.

Muy buena esta receta, en verano es lo que más gusta comer, ensaladas fresquitas para combatir el calor.

Muy buena receta. La voy a probar. Con manzana acida te réferis a manzana verde, no?
Saludos

Sí, también conocida como Granny

Bueno, ya se está acabando el verano, pero está ensalada tiene muy buena pinta, y se puede utilizar para acompañar otros platos.