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 Asunto: jamones ibericos (arroz con jamón)
NotaPublicado: Jue 17 May, 2012 17:50 
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Registrado: Jue 17 May, 2012 17:44
Mensajes: 1

250 gramos de arroz
100 gramos de jamón picado (jamones ibericos)
2 litros de caldo de jamón
1 copa de jerez seco
100 gramos de parmesano
aceite de oliva.
Salteamos el jamón en una sartén para paella con un poco de aceite. Seguidamente, añadimos el arroz y lo rehogamos hasta que este transparente. Incorporamos el jerez hasta que reduzca. Cuando ocurra, agregamos el doble del volumen de arroz de caldo de jamón hasta que rompa a hervir. Cuando hierva el caldo, lo metemos en el horno a 220 grados y que cueza hasta que se evapore todo el líquido. Para finalizar, un último toque. Colocaremos unas tiras de queso parmesano dejándolo que se gratine unos minutos.



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 Asunto: Re: jamones ibericos (arroz con jamón)
NotaPublicado: Lun 21 May, 2012 14:12 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Estas seguro que el arroz te acepta tanto caldo?? Son solo 250 gr. de arroz y 2 litros de caldo.

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com