ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS
Ingredientes (4 personas):
300 g de arroz tipo bomba
500 g de costillas adobadas (ver receta http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 151-0.html)
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 sobre de azafrán molido
2 cucharadas de tomate en polvo
sal
aceite de oliva
1 litro de caldo de carne o pollo
En una tartera, sartén grande o paellera, ponemos un chorro generoso de aceite y doramos las costillas. Reservar.
Mientras por otro lado vamos picando fino los ajos, la cebolla y los pimientos.
En el mismo aceite echamos primero el ajo y antes de que comience a tomar color añadiremos el resto de las verduras picadas. Sofreímos hasta que quede bien hecho.
Añadimos el tomate en polvo y el azafrán. Removemos rápidamente para que se mezcle bien.
Rallamos el tomate y lo incorporamos al guiso, dejamos que se sofría durante 2 o 3 minutos.
Incorporamos las costillas, y en un lado ponemos el arroz y los sofreímos. Después mezclamos todo el conjunto. Añadiremos el laurel.
Tenemos el caldo hirviendo y se lo añadimos, el triple que de arroz, removemos y dejamos cocer. Si vemos que necesita algo más de caldo se lo ponemos.
Dejamos cocer durante 15 minutos, de los cuales 7 serán a fuego fuerte, el resto suave. No obstante si vemos que nos queda aún caldo y el tiempo está por acabar, le subimos el fuego. Dejar reposar 2 o 3 minutos tapado.
Servir y disfrutad de este rico plato.
* ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS
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Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)
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Re: ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS
Me encantan los arroces guisados
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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Re: ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS
Y a mi ni te cuento, pero todos
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