Bakalao al Pil-Pil

[Ereaga]

aquí os dejo mi receta de bakalao al pil-pil :

[chefwww]

Si no pones la receta, no puedes publicar en este foro. Esas son las normas del foro.

Gracias

[olmar]

Lo hice mal. Para el próximo, elimino parte del link, pero no lo borro. Asi como está queda extraño

[chefwww]

Bueno lo dejamos como una advertencia, asi no borramos el hilo.

Por cierto si el link es al foro si que vale

recetas-5191-bacalao_al_pil_pil_con_fot ... _paso.html

[olmar]

[Ereaga]

joer , perdonad , no sabia nada ....lo siento amigos , ahi va la receta :

BAKALAO AL PIL-PIL


INGREDIENTES :

- 4 Tajaditas de bakalao
- Aceite de oliva virgen 1º de acidez
- Aceite de oliva 0`4º de acidez * ( Opcional )
- Ajo
- Guindilla
- Agua * ( Opcional )



PREPARACIÓN :


1º - Dejamos las tajadas de bakalao en una tina con agua 40 horas más o menos para desalar.

2º - Antes de comenzar , dejamos las tajadas encima de paños para que suelten el agua .

3º - Laminamos el ajo y junto con la guindilla los doramos en una sartén ... Reservamos.

4º - Importante : Con la cazuela de barro templadita , posamos las tajadas de bakalao con la piel hacia arriba y vamos cocinando suavemente a movimientos circulares y constantes .

5º - Ahora , en cazuela a parte , resevamos unos 10 minutos las tajadas para que " suden " . ( Soltar su propia gelatina ) .

6º - Volvemos a meter la cazuela templada a fuego medio y seguimos meneando en movimientos circulares , retiramos de vez en cuando para que siga soltando salsa . ( Es importante insistir con los movimientos ) .

7º - Una vez lograda la salsa adornamos las tajadas de bakalao con ajo y perejil y listo .



* El consejo : - Si sale muy espeso echar un poquito de agua , de lo contario , añadir más aceite .
- Hay que tener en cuenta que es muy importante que la cazuela este templada e insistir con los movimientos circulares , el trabajo es costoso , pero el resultado delicioso .


Ver más aquí : http://lacocinasegunereaga.blogspot.com ... l-pil.html



ah , y perdonadme

[chefwww]

Sin problema, gracias por la aportación y por mostrarnos tu blog.

Un saludo!

[Ereaga]

Sin problema, gracias por la aportación y por mostrarnos tu blog.

Un saludo!

ok , disculpas y un saludo