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 Asunto: * Potaje de Semana Santa
NotaPublicado: Lun 22 Mar, 2010 16:04 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Es un plato típico de Semana Santa, en cada casa se hará de una forma, yo os dejo la mia, la de mi madre, ..... y está muy rico. Espero que os guste.

POTAJE DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

1/2 kilo de garbanzos
200 g de judias blancas
1/2 kilo de espinacas
1/4 kilo de bacalao desalado
1 cebolla
3 huevos cocidos
laurel
ajos
perejil
azafrán (o colorante)
1 cucharada de harina (o maicena)
pimienta negra, clavo
aceite de oliva extra

Los garbanzos y las judias los pondremos la víspera en remojo con agua templada y un poco de sal gorda.

[attachment=6] 1.JPG


En una olla pondremos las legumbres, el bacalao, el laurel y unos dientes de ajo con su piel.

[attachment=5] 2.JPG


Cubrimos de agua y añadiremos un chorro de aceite de oliva.

[attachment=4] 3.JPG


En una sartén pochamos la cebolla picada, cuando esté hecha le añadiremos la harina y una pizca de azafrán o colorante, al gusto, y lo añadimos al guiso.

[attachment=3] 4.JPG


En un mortero machacamos unos granos de pimienta y un clavo, que quede bien molido, y a continuación le añadimos uno o dos dientes de ajo y perejil picado, majamos bien y se lo añadimos al guiso.

[attachment=2] 5.JPG


Cuando estén las legumbres tiernas, probamos de sal, por si el bacalao ha sido suficiente o si vemos que no es así le añadiremos un poco más. Añadimos las espinacas, limpias y troceadas. Y el huevo cocido, también troceado.

[attachment=1] 6.JPG


Dejamos cocer un poco más, hasta que la verdura esté lista y dejamos reposar el guiso unos minutos. Servir caliente.

[attachment=0] 7.JPG



_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

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 Asunto: Re: Potaje de Semana Santa
NotaPublicado: Mar 30 Mar, 2010 12:28 
Desconectado
Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Muy apetecible este potaje¡

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com