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 Asunto: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horno
NotaPublicado: Vie 05 Mar, 2010 19:01 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
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sí, lo se, el titulo es muy largo.. jejeje.. no sabía como llamar la receta :oops:
ahí va, pasta gratinada al horno... rica rica! :babas:

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero, sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne, mantequilla.

Limpiar la berenjena y cortarla en tacos. Disponer las berenjenas en un colador, salar y dejar durante media hora. Lavar, escurrir y secar con un trapo de cocina.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana1.JPG[/img]

Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén bien caliente, empezar a cocinar las longanizas pinchadas.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana2.JPG[/img]

En otra sartén, dejar dorar, con 4 cucharadas de aceite, un poco de guindilla y el diente de ajo picado.
Incorporar las berenjenas y rehogar. Añadir un poco de romero y vino blanco. Dejar evaporar.
Añadir un poco de agua caliente o caldo de carne y dejar cocinar durante 10-12 minutos aproximadamente.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana3.JPG[/img]

Incorporar las longanizas en tacos y un poco de mantequilla. Salpimentar, remover y conservar.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana4.JPG[/img]

Pre calentar el horno a 180º.
En una bandeja de horno, poner una capa de berenjenas, longanizas y tacos de mozzarella.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana5.JPG[/img]

Volcar la pasta en la bandeja y el resto de berenjenas, longanizas y mozzarella.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana6.JPG[/img]

Remover para que se mezcle todo y la mozzarella empiece a fundir. Cubrir con parmesano y pan rallado y pequeños trozos de mantequilla.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana7.JPG[/img]

Hornear durante aproximadamente 15 minutos, con modalidad grill.
Sacar

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana8.JPG[/img]

y servir caliente.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana9.JPG[/img]

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana10.JPG[/img]


Recomiendo un vino tinto Somontano.


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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Sab 06 Mar, 2010 01:48 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
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Pier, tu vas a lograr que yo no pueda pasar por la puerta de mi casa. No la he hecho, no la he olido, no la he probado y con solo leer la receta, se me hace la boca agua.

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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Dom 07 Mar, 2010 15:45 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
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jajajaj, mira, no es una receta que engorda mucho :-)
Depende si se come por cena o a la comida... son platos únicos.. perfectos un domingo en familia por ejemplo ;-)

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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Vie 19 Mar, 2010 06:09 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Fatto! Ed é molto buono!

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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Vie 19 Mar, 2010 12:05 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
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ottimo italiano ;-) grazie per la fiducia :-)

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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Vie 19 Mar, 2010 20:02 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
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No se como me soportas! En todo caso, no es confianza, es "paladar mental" , ese que le dice a uno, cuando lee una receta, mas o menos como sabe. Y esa receta "sabía" muy bien.

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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Sab 20 Mar, 2010 12:42 
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Semi-Maestr@ forero
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me caes bien ;-) tranqui y aprecio tu atención, los consejos y como llevas todo :-)

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 Asunto: Re: Farfalle con berenjenas, mozzarella y longanizas al horn
NotaPublicado: Sab 20 Mar, 2010 19:38 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
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Idem de idem.

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