FILETES DE CERDO EMPANADOS
Ingredientes:
Filetes de cerdo cortados finos.
Huevos
Ajos
Perejil
Pan rallado
Aceite de oliva virgen
Sal
En un bol ponemos los huevos y el ajo y el perejil muy picados.
Batimos bien e introducimos los filetes sazonados. Esto lo podemos hacer con antelación y los dejamos tapados en la nevera.
Los filetes los vamos pasando por pan rallado, haciendo presión con la palma de la mano para que así el pan rallado se adhiera mejor.
En una sartén echamos aceite suficiente para freír los filetes, ni mucho ni poco, cuando esté caliente pero no demasiado, vamos echando los filetes y los freiremos por ambos lados, cuando tengan un bonito color dorado les daremos la vuelta y lo mismo por ese otro lado.
Sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba mejor el aceite sobrante. Aquí tenéis los filetes, que podemos acompañar con unas verduras, por ejemplo las que acabo de poner, verduras salteadas con queso de cabra.
