Foro de cocina , foro gastronómico gratuito

Identificarse

Nombre de Usuario:
Contraseña:
Identificarse automáticamente en cada visita

Fecha actual Mié 27 Ene, 2021 02:48 | Todos los horarios son UTC + 2 horas




Nuevo tema Responder al tema  [ 3 mensajes ] 
Autor Mensaje
 Asunto: Filete de ternera empanados, versión original
NotaPublicado: Dom 28 Feb, 2010 14:53 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
Mensajes: 203
Hola a todos,
Se que muchos de vosotros conocen la receta, sólo quiero compartir mi forma de cocinarlas.. en el horno y con algunas variantes en el pan rallado y en el huevo.
A ver que os parece :)

Ingredientes para 2 personas:
4 filetes de ternera, 2 huevos, 2 dientes de ajo, pan rallado, parmesano rallado, leche, aceite, sal, romero.

Antes de pasar los filetes en el huevo y luego en el pan rallado, es importante trabajar la carne con un martillo para que se haga más fina.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello1.JPG[/img]

En un plato, poner los dos huevos, sal, parmesano rallado y un poco de leche y batir.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello2.JPG[/img]

Preparar el pan rallado, con los dientes de ajo picados y el romero o perejil.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello3.JPG[/img]

Un truco para que la capa de pan sea más espesa y más resistente a la hora de cocinarla, es pasar el filete antes en el pan rallado, luego en el huevo y otra vez en el pan. Eso permite que el pan se quede pegado bien al filete.
Yo suelo cocinar los filetes en el horno y en estas fotos, propongo las dos formas: horno y fritas.
Para ir al horno, sencillamente, disponerlas en una bandeja untada de aceite.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello4.JPG[/img]

250º con grill durante 15 minutos, este es el resultado:

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello6.JPG[/img]

Fritas en aceite (no mucho), así el resultado:

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello5.JPG[/img]

Acompañar con una guarnición, que no sean patatas fritas... por ejemplo, unos pimientos verdes asados con vinagre balsámico.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cotolettevitello7.JPG[/img]

Recomiendo un vino tinto Toro.


_________________
"Lo peor está por venir, dice el que se ha comido la hoz y solo ha cagado el mango"
[url]http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com[/url]


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Filete de ternera empanados, versión original
NotaPublicado: Lun 01 Mar, 2010 19:45 
Desconectado
Administrador del foro
Avatar de Usuario

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Lo cierto es que si empanas los filetes con un toque de gracia gana la carne muchísimo.
Las escalopas són uno de esos platos que si te los hacen al momento te hacen feliz aunque sepas que no es algo que no vas a volver a ver en tu vida.

Personalmente me gusta que la escalopa no sea muy fina y sea muy crujiente por fuera.

Con patatas me la comeria tambien XDDDD

_________________
ÚNETE A NUESTRO BLOG http://feeds2.feedburner.com/BlogChefuricom Y A NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK https://www.facebook.com/#!/pages/Chefu ... 6956482751

CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA


Arriba
 Perfil  
 
 Asunto: Re: Filete de ternera empanados, versión original
NotaPublicado: Mar 02 Mar, 2010 21:39 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero
Avatar de Usuario

Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
Mensajes: 203
en la cocina, siempre hay que poner algo de cariño :-)

_________________
"Lo peor está por venir, dice el que se ha comido la hoz y solo ha cagado el mango"
[url]http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com[/url]


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 3 mensajes ] 

Fecha actual Mié 27 Ene, 2021 02:48 | Todos los horarios son UTC + 2 horas


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 2 invitados


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar
Saltar a:  
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com