Duda de maquinaria asador de pollos

[rufo75]

Pues hola a todos de nuevo, tenia otra preguntilla a ver si alguien amable me la resolveria,
¿Es mejor comprar para el asador que quiero montar freidoras a gas o electricas?
Y en hornos para pizzas ¿cual creen ustedes que podria comprar?
Quiero que salgan buenas pero que a la vez el horno sea practico, y no llevase mucho consumo.
Tambien tengo que comprar una parrilla para hacer pollo, hamburguesas y costillares barbacoa a la parrilla, he visto unas que son de gas y piedra volcanica, ¿que opinais? ¿me aconsejais otra?
En el tema de asadores de pollo mas o menos lo tengo claro.
Me gustaria tener vuestra opinion, y decir que me gustaria gastarme poquito la verdad, pero que vamos que si merese la pena invertir un poco mas y a la larga sale mejor pues nada.
Espero no ser muy pesado, y gracias desde ya

[olmar]

Rufo, no se si alguien te podra responder. Pero mejor cambia el avatar. Ese tipo de cosas no le hacen mucha gracia al webmaster

[chefwww]

No pasa nada olmar

[rufo75]

Olmar cambiado , yo opino que no va con este foro.Ahora no me negaras que este si que va, no? jejee. Es mi cocinero favorito me lo pierdo ningun jueves
Hola chefuri que tal como estas?
Sabrias responder a algunas de mis preguntas del foro de vacio que puse, las de como conservar la comida, ha y muy buen foro la verdad , te felicito a ti y a los que lo llevais dia a dia, muy completo la verdad.
Bueno, como siempre digo, que gracias de antemano, y perdon por la otra fotillo , no ocurrira mas.Espero ansioso vuestras respuestas

[chefwww]

Ahora está de vacaciones Chefuri, pero supongo que alguien del foro te podrá ayudar. Realmente existen estos restaurantes que el chef Ransey visita? No me extraña que luego hayan intoxicaciones y demás.

un saludo!

[rufo75]

jajaa sique los hay, y aqui en España, pues te digo que he estado mirando unos bares para quedarmelos y estaban peor, tambien te digo que eran todos a puntos de cerrar.
Yo veo todos los jueves pesadilla en la cocina buff me encanta.
Y perdon me confundi con chefuri, muxo gusto en conocerte chefwww.

[chefwww]

No hay problema, chefuri se encarga de la parte de contenidos gastronómicos y yo de la parte técnica. Si cierto hay bares que mejor no entrar...

[Chefuri]

Pues hola a todos de nuevo, tenia otra preguntilla a ver si alguien amable me la resolveria,
¿Es mejor comprar para el asador que quiero montar freidoras a gas o electricas?
Y en hornos para pizzas ¿cual creen ustedes que podria comprar?
Quiero que salgan buenas pero que a la vez el horno sea practico, y no llevase mucho consumo.
Tambien tengo que comprar una parrilla para hacer pollo, hamburguesas y costillares barbacoa a la parrilla, he visto unas que son de gas y piedra volcanica, ¿que opinais? ¿me aconsejais otra?
En el tema de asadores de pollo mas o menos lo tengo claro.
Me gustaria tener vuestra opinion, y decir que me gustaria gastarme poquito la verdad, pero que vamos que si merese la pena invertir un poco mas y a la larga sale mejor pues nada.
Espero no ser muy pesado, y gracias desde ya

Freidoras: Siempre mejor con gas ciudad, recuperan la temperatura de fritura muchisimo antes. Las freidoras electricas chupan muchisima potencia y siempre te terminan saltando los diferenciales a la que tienes un dia tonto en la red electrica y estas trabajando fuerte. Palmar un servicio por una freidora es para dejar el delantal... yo no lo dudaria, siempre gas ciudad.

Horno Pizza: Un modular con piedra refractaria que puedas regular calor suela, techo y fondo. Ideal un SALVA ( sin animo de lucro)
Hay hornos especificos mejores, pero para tu actividad este horno que es muy polivalente te ira muy bien.

Parrilla: Las de piedra volcanica electricas no dan mal resultado, te digo que las usamos en pequeñas braserias en las que no nos sale rentable el uso del carbon vegetal . Es una buena compra aunque logicamente no es lo mismo que con los aromas naturales de la encina.

Asadores: Compra 2 maquinas... y un buen desengrasante.


La inversion debo decirte que pequeña pequeña no es... el horno por pequeño que sea vale 15000 E, y eso sin contar el resto.

Cual seria la idea de tu negocio? En una ciudad? En una zona vacacional? restaurante o solo comida para llevar?