Bombones de fondant decorados

Gini Pezelj · Post by **Gini Pezelj** » Thu 28 Jun, 2007 15:51

Hola!! Les muestro mis bombones de fondant saborizados y bañados en glacé fluído saborizado y coloreado. Están también decorados con glacé.
Gini
http://www.a-gp.com.ar

chocolucuma · Post by **chocolucuma** » Thu 28 Jun, 2007 18:31

Me voy a ir a Argentina solo para apuntarme a tus cursos hija, que envidia hacer esas cosas tan bonitas

olmar · Post by **olmar** » Thu 28 Jun, 2007 19:28

De verdad que son lindas. Menos mal que vives bien lejos de donde estoy yo, porque si no sería tu mejor cliente y me pondría como una cerda.

Rafael · Post by **Rafael** » Fri 29 Jun, 2007 19:46

Hola Gini
Y el fondant extensible ¿Qué es, qué se hace con ello...? es una capa para cubrir, una plastilina.

...qué es, qué es, qué es....Gracias

Gini Pezelj · Post by **Gini Pezelj** » Sun 01 Jul, 2007 06:48

Rafael: el fondant extendido es una pasta que se usa para forrar tortas y para hacer figuras modeladas, moños, etc. Se llama "extendido" porque se extiende con palo de amasar.

Gini

http://www.a-gp.com.ar

chocolucuma · Post by **chocolucuma** » Sun 01 Jul, 2007 19:25

Gini, una pregunta si no te importa

Por ahí he leido que el fondan (el comprado) no es muy rico. Es así o el que se hace es más sabroso?

Post by **Chefuri** » Tue 03 Jul, 2007 00:39

Fantastica presentación Gini, estas hecha una artista del azucar. Si estuvieras aqui en Barcelona me apuntaria a tus cursos sin pensarmelo dos veces.

Por aqui el pastillaje, el azucar y la escultura en mantequilla y hielo se estila bastante poco, somos un pais de chocolateros y ahora empuja con mucha fuerza el azucar satinado, sobretodo para "joyeria".

Gini, aceptamos recetas

que aunque lo que haces es bastante laborioso, somos muy curiosos

Gracias por compartir tus obras en este foro¡ Un saludo¡

Gini Pezelj · Post by **Gini Pezelj** » Sun 08 Jul, 2007 21:23

chocolucuma wrote:Gini, una pregunta si no te importa Por ahí he leido que el fondan (el comprado) no es muy rico. Es así o el que se hace es más sabroso?

(Para éso estoy, para enseñar lo que sé y aprender lo que no sé ).
Te cuento: depende de la marca y de los gustos. Aquí en Bs. As. hay varias marcas de fondant extendido. Una de las que más gustan es el de Ballina, que también se vende en España.
La ventaja de hacerlo uno mismo es que le podés poner la esencia a gusto (vainilla, frutilla (fresa), limón, etc)
Lo del gusto es muy subjetivo. Aquí, los platos dulces se elaboran con más azúcar que en algunos países de Europa, entre ellos, España.
Gini