escoger horno

Tienes una duda con una receta?? No conoces un ingrediente? No sabes cuanto tienes que comprar para una cena de 10 personas?? CUALQUIER DUDA culinaria no dudes en exponerla en este foro."

Moderators: olmar, Dela, el_lobo

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jimbo
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Joined: Mon 21 May, 2007 17:47

escoger horno

Post by jimbo »

Estamos intentado arrancar un pequeño negocio de elaboración y reparto de pasteles a domicilio. Hasta ahora todo lo hemos hecho de forma muy casera pero ahora parece que el horno de casa se ha quedado pequeño, etc. Hacemos pasteles de manzana, de chocolate, tarta santiago, de queso con frutos del bosque, etc.

Necesito consejos y criterios para escoger un horno. La idea inicial seria poder hacer 3 o 4 pasteles simultaneamente, consumiendo poca energia y sin destrozar la instalación electrica de la casa. Hemos pensado en un horno de convección electrico pequeño (2,6 Kw) pero asaltan algunas dudas.

1- Es importante que el horno tenga control de humedad? cuando es útil?
2- Alguna marca/modelo recomendable.
3- Hay hornos de 4 latas pero creo que la distancia entre ellas (7cm o menos) parece mas indicada para hacer croisants que para pasteles con molde alto. Parece dificil usar las 4 al mismo tiempo con moldes de pastelería. Alguien con experiencia?
4- Sobre la instalación eléctrica necesaria...
5- Qué mas hay que tener en cuenta?

gracias
long
Forer@ de 1ª
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Joined: Fri 22 Dec, 2006 05:44
Location: Oviedo (asturias)

Post by long »

Hola tener mucho cuidado que no le pase nada a nadie con los pasteles por que sin registro sanitario os pueden meter una buena multa
ASTURIES DE MIS AMORES.
jimbo
Posts: 2
Joined: Mon 21 May, 2007 17:47

registro sanitario

Post by jimbo »

Estamos siguiendo los pasos para conseguir el registro sanitario. Gracias.

¿Sabes algo de hornos?
long
Forer@ de 1ª
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Joined: Fri 22 Dec, 2006 05:44
Location: Oviedo (asturias)

Post by long »

PARA HACER LOS PASTELES EN UNA CASA NO CREO QUE OS LO DEN YO CONOZCO SITIOS QUE NO TENIAN COCINA Y HACIAN LOS PINXOS EN CASA Y LES ACAVARON HECHANDO MULTA.
ASTURIES DE MIS AMORES.
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