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 Asunto: * TEJAS DE ALMENDRA
NotaPublicado: Jue 02 Sep, 2010 17:38 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

TEJAS DE ALMENDRA

Ingredientes:

100 g de almendra fileteda, puede ser picada, como más nos guste.
120 g de azúcar
30 g de mantequilla
30 g de harina de maíz aproximadamente
3 claras

[attachment=3] 1.JPG


En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla y lo derretimos en el microondas, mezclamos, añadimos el resto de los ingredientes, las claras sin batir, mezclamos bien.

Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

[attachment=2] 3.JPG


Colocaremos un silpat o papel de horno sobre una placa. Iremos poniendo montoncitos de esta masa, que aplastamos y extendemos un poco con ayuda de una cuchara para que quede fino.

[attachment=1] 5.JPG


Cocer a horno precalentado a 200º C durante unos minutos, hasta que adquieran un bonito color dorado. Las tejas se hacen muy rápido así que tened mucho cuidado.

Las sacamos con ayuda de una espátula, e inmediatamente las pondremos sobre un rodillo, o algo similar, para que adquieran la forma redondeada de las tejas, dejarlas enfriar.

Las tejas hay que comerlas enseguida, cuanto más recientes más ricas.

[attachment=0] 8.JPG



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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com