Cuatro codornices.
Una cabeza de ajo.
Una cebolla grande.
Cuatro hojas de Laurel.
Una rama de romero fresco.
Una rama de tomillo fresco.
Una rama de canela.
Pimienta negra en grano.
Aceite de oliva extra virgen.
Vinagre al estragón.
Sal.
Todo en crudo se coloca en una cacerola se cubre con aceite y vinagre, un poco más de aceite que vinagre y a fuego lento se deja cocer al menos una hora y se deja reposar.
